Spruce / Diana Rattray
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 4 piersi z kurczaka (4 porcje)
Ten aromatyczny przepis na pierś z kurczaka jest wystarczająco elegancki na gości lub na rodzinny obiad w weekend. Piersi z kurczaka są spłaszczone, wypełnione bazylią i serem, zrolowane bułką tartą, a następnie upieczone do perfekcji. Sos grzybowy stanowi idealne uzupełnienie tych roladek z piersi kurczaka. Są wspaniałe z ryżem lub makaronem, a także z rzucaną sałatką.
Składniki
- 4 połówki piersi z kurczaka (bez kości)
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku (drobno zmielone)
- 1/4 szklanki bazylii (świeżej, posiekanej)
- 4 małe plastry sera mozzarella (lub 2 uncje posiekanego sera mozzarella)
- 1 duże jajko (ubite)
- 1/2 szklanki bułki tartej (drobna, sucha)
- 1 łyżeczka natki pietruszki (suszone płatki)
- Na sos:
- 3 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 2 łyżki mąki
- 4 do 6 uncji grzybów (w plasterkach)
- 3 lub 4 zielone cebule (w plasterkach)
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 kreska czarnego pieprzu
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Lekko naoliw formę do pieczenia lub spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Umyj kurczaka i osusz. Umieść kurczaka, po jednym kawałku, w torbie do przechowywania żywności i delikatnie wbij młotkiem do mięsa lub innym ciężkim przedmiotem do grubości około 1/4 cala. Powtórz ze wszystkimi piersiami z kurczaka. Posyp solą i pieprzem.
Smaż czosnek na maśle przez około 1 minutę, aby zmięknąć. Połącz czosnek z liśćmi bazylii. Rozłóż mieszaninę bazylii na każdej piersi z kurczaka; na wierzchu plasterek sera Mozzarella lub trochę posiekanego sera Mozzarella. Zwinąć kurczaka i zabezpieczyć wykałaczkami.
Ubij jajko w płytkiej misce.
W szerokiej misce połącz bułkę tartą i natkę pietruszki.
Ostrożnie zanurz zwinięte piersi z kurczaka w jajku; obracając się, aby dobrze pokryć płaszcz, a następnie posypać bułką tartą Ułóż roladki z piersi kurczaka na blasze do pieczenia. Piec przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż kurczak będzie dokładnie ugotowany.
Podgrzej 3 łyżki masła na średnim i niskim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj, aż będą miękkie i zrumienione. Dodaj czosnek, zieloną cebulę, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę dłużej; dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie dobrze wymieszana. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Dodaj śmietanę i podgrzej.
Podawaj kurczaka z sosem, wraz z makaronem lub ryżem i warzywami bocznymi.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- obiad
- amerykański
- rodzinny obiad
