Świerk
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 210 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 210 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 310 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 12g | 41% |
| Białko 11g | |
| Wapń 88 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To popularne danie szechuańskie jest podstawą wielu chińskich bufetów restauracyjnych. Cechą charakterystyczną szechuańskiego gotowania jest nie tylko dodatkowa przyprawa, ale także technika smażenia na sucho. Smażenie na sucho nie jest całkowicie „suche”, ale zużywasz mniej oleju i gotujesz warzywa dłużej niż podczas smażenia na ruszcie. Chodzi o odwodnienie zielonej fasoli, skoncentrowanie jej smaku i uczynienie jej przyjemnymi, chrupiącymi i nieco zwęglonymi. Powstały pomarszczony wygląd zewnętrzny tworzy małe zakamarki, idealne do przechowywania w sosie, pozwalając na mniejsze zużycie i pozwalając warzywom zająć centralne miejsce.
Obejrzyj teraz: Przepis na pyszne chińskie fasolki szparagowe
Składniki
- 1 funt zielonej fasoli
- Na sos
- 1 łyżka sosu fasolowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- Inne składniki smażyć na ruszcie
- 3 łyżki oleju roślinnego (lub oleju arachidowego, podzielonego)
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 2 szalotki (tylko biała część, posiekane)
- 1/2 łyżeczki pasty chili
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umyj zieloną fasolę i dokładnie osusz. Przytnij końce i pokrój po przekątnej na kawałki o długości około 2 cali.
Świerk
Połącz składniki sosu w misce i odłóż na bok.
Świerk
Podgrzej wok na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju, spuszczając olej po bokach woka.
Świerk
Gdy olej jest gorący, dodaj fasolę. Smażyć przez 7–10 minut, aż ich skórki marszczą się i stają się brązowe, a zielona fasola jest miękka, ale nie jest papkowata. Usuń fasolę z woka.
Świerk
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju w woku na średnim i wysokim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj posiekany czosnek, imbir i szalotki. Smażyć krótko przez kilka sekund, aż będzie aromatyczny.
Świerk
Dodaj pastę chili i mieszaj, aby połączyć.
Świerk
Dodaj sos i zieloną fasolę do woka i wymieszaj składniki.
Świerk
Podawaj na gorąco i ciesz się!
Świerk
Porady
- Sos z chińskiej fasoli to mieszanka sfermentowanej soi, wody, soli, mąki pszennej, cukru i oleju sezamowego. Jest dostępny na rynkach azjatyckich (Koon Chun to dobra marka), ale jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić sos hoisin (choć jest nieco słodszy niż sos fasolowy). Możesz natknąć się na inne wersje sosu fasolowego oznaczone „ pasta ze słodkiej fasoli, „sos czosnkowy z czarnej fasoli” lub „pikantny sos z fasoli”. Każdy z nich zawiera inne składniki niż zwykły sos fasolowy, dzięki czemu nadaje nieco inny smak, ale w razie potrzeby można go swobodnie używać. Wok jest preferowanym narzędziem do gotowania tego przepisu, jeśli go nie masz, nadal możesz je zrobić fasolki. Użyj największej patelni, jaką masz, i rozgrzej ją tak mocno, jak to możliwe.
Odmiany przepisu
- Ten przepis wymaga zwykłej zielonej fasoli, ale jeśli chcesz (i możesz je znaleźć), możesz zastąpić chińską zieloną fasolę. Są cieńsze i dłuższe niż standardowa fasola. Aby uzyskać dramatyczną prezentację, pomiń etap krojenia fasoli na kawałki i podawaj je w całości. Możesz również zastąpić 4 do 6 małych suszonych czerwonych papryczek chili pastą chili lub zmniejszyć nieco przyprawy, jeśli lubisz łagodniejsze jedzenie smakujący.
Tagi przepisu:
- fasolki
- chińska fasolka szparagowa
- przystawka
- azjatyckie
