Diana Rattray
- Razem: 43 min
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 18 minut
- Wydajność: 4 porcje
Grillowane piersi z kurczaka są wyjątkowo wyjątkowe dzięki aromatycznemu sosowi z koziego sera. Sos jest doprawiony przyprawą z pietruszki i czosnku. Zapiekanka lub grillowany kurczak w tym przepisie.
Pieczona czerwona papryka stanowi piękną podstawę dla tego dania, ale można go pominąć.
Składniki
- 4 połówki piersi z kurczaka bez kości
- Sól kreskowa
- Papryka
- W przypadku sosu z koziego sera:
- 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki wytrawnego białego wina
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka świeżej natki pietruszki
- 4 uncje ziołowego koziego sera
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki przyprawy ziołowej czosnku
- W przypadku puree z pieczonej czerwonej papryki:
- 1 słoik (12 uncji) prażonej czerwonej papryki (odsączony)
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- Dash Tabasco (lub inny gorący sos do smaku)
- Sól kreskowa (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połóż każdą pierś kurczaka na pół między dwoma arkuszami plastikowego opakowania; lekko funta, aby równomiernie spłaszczyć. Sól i pieprz po obu stronach kawałków kurczaka.
Lekko naoliw grill lub patelnię grillową. Grilluj na średnim węglu lub na średnim ogniu przez około 3–5 minut z każdej strony lub do momentu ugotowania.
W razie potrzeby umieść na talerzu kilka łyżek przecieru z czerwonej papryki (poniżej), umieść pierś kurczaka na sosie i nałóż na nią sos z koziego sera koziego (poniżej).
* Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F / 74 C.
Sos z Koziego Sera
Zbierz składniki.
Połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek, wino i bulion z kurczaka w rondlu; doprowadzić do wrzenia. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż zmniejszy się o około połowę.
Dodaj pietruszkę, ser kozi, sól i pieprz oraz przyprawy ziołowe czosnku, jeśli są używane. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
Pieczony przecier z czerwonej papryki
Zbierz składniki.
Połącz pieczoną czerwoną paprykę, czosnek, ostry sos w blenderze lub robocie kuchennym. Przetwarzaj do uzyskania gładkości. W razie potrzeby przepchnij ją przez sito siatkowe.
Smakuj i przypraw w razie potrzeby solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Cieszyć się!
Porady
Jeśli chcesz, pomiń puree z pieczonej czerwonej papryki.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- danie główne
- południowy
- gotowanie
