Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Razem: 32 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 436 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 436 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 15g | 75% |
| Cholesterol 175 mg | 58% |
| Sód 70 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 9g | |
| Wapń 64 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bogaty, dekadencki i wyjątkowo pyszny to tylko kilka słów opisujących szwajcarską bułkę z czekoladą i śmietaną. Zjedz Swiss Roll w ramach popołudniowej herbaty lub kiedy tylko masz ochotę na kawałek ciasta.
Bułki szwajcarskie to cienkie, kwadratowe, biszkoptowe ciasta pokryte dowolnymi różnymi nadzieniami (dżem to szczególny tradycyjny szwajcarski bułka), a następnie zrolowane, aby utworzyć gruby placek w kształcie kłody.
Dżem lub dżem i śmietana mogą być ulubionymi, ale do gąbki można dodać inne smaki, przy czym czekolada jest oczywistym wyborem, a także świeże letnie owoce.
Robienie szwajcarskiego bułki nie jest najłatwiejszym do zrobienia ciastem, ale też nie jest najtrudniejsze, wystarczy czas, cierpliwość i lekka ręka.
Składniki
- W przypadku Swiss Roll:
- 6 dużych jaj
- 2/3 szklanki / 150 gramów drobnego cukru (drobnego) cukru
- 8 uncji / 225 gramów gorzkiej czekolady (60% lub więcej)
- Do napełniania:
- 1 1/2 szklanki / 355 ml podwójnej (ciężkiej) śmietany
- Świeże maliny lub truskawki (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Służyć:
- Opcjonalnie: Świeże maliny lub truskawki lub inne miękkie owoce
- Proszek kakaowy (do odkurzania)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten szwajcarski deser jest podzielony na funkcjonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób ciasto z bułki szwajcarskiej
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 220 C / 425 F / gaz 7.
Lekko nasmaruj i wyłóż puszkę Swiss Roll o wymiarach 9 na 13 cali. Używając małego kawałka papieru kuchennego lekko zwilżonego odrobiną oleju roślinnego, delikatnie przetrzyj powierzchnię papieru.
Oddziel żółtko od białego i odłóż je do osobnych misek. Zmieszaj cukier i żółtka razem w dużej, pojemnej misce do pieczenia. Ubijaj za pomocą elektrycznej lub ręcznej trzepaczki, aż powstanie lekka, ale gęsta mieszanka.
Czekoladę rozpuść za pomocą 4 łyżek wody w kuchence mikrofalowej (uważaj, aby się nie rozgotować) lub nad patelnią z lekko gotującą się, wrzącą wodą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody.
Dodaj czekoladę do jajka i mieszankę cukru i delikatnie wymieszaj.
W osobnej, czystej misce ubij białka, aż będą dość sztywne, powinny one tworzyć dość twarde szczyty, gdy trzepaczka zostanie podniesiona z miski.
Złożyć łyżkę białka jajka przez mieszankę gąbki czekoladowej, następnie dodać pozostałe ubite białka i delikatnie złożyć.
Włóż mieszankę gąbki do przygotowanej puszki, bardzo gładko, bardzo delikatnie za pomocą szpatułki, aby wygładzić powierzchnię i napełnij puszkę, uważając, aby nie wybić powietrza.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 12 minut lub do momentu, gdy będzie twardy w dotyku. Nie rozgotowywać, bo gąbka wyschnie.
Umieść puszkę na stojaku chłodzącym i pozostaw do ostygnięcia.
Zwiń biszkopt
Połóż duży arkusz tłuszczoodpornego papieru na powierzchni roboczej, odwróć puszkę szwajcarskiej rolki na papier i delikatnie wyjmij gąbkę. Zdejmij papier z gąbki i posprzątaj nierówne brzegi ciasta.
Ubij krem lekko, ale na tyle, aby krem luźno utrzymał swój kształt.
Rozprowadź krem równomiernie (i owoce, jeśli używasz) na całej powierzchni ciasta, pozostawiając margines 3/4 cala na jednym z dwóch krótkich boków.
Za pomocą małego ostrego noża wytnij małe nacięcie 3/4 cala z jednej z krótkich krawędzi, uważając, aby nie przeciąć ciasta dokładnie.
Ostrożnie złóż w kierunku kremu.
Następnie użyj papieru na powierzchni roboczej i odsuń ciasto od siebie, aż utworzy się kłoda. Nie martw się, jeśli na powierzchni pojawią się pęknięcia, są one częścią charakteru Swiss Roll.
Podawaj ciasto posypane proszkiem kakaowym lub cukrem pudrem i świeżymi owocami według życzenia i delektuj się pyszną filiżanką herbaty. Czekoladowa bułka szwajcarska może być również wykorzystana do przygotowania pięknego świątecznego dziennika Yule.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- brytyjski
- drugi dzień świąt
