Jacob Snavely / Photolibrary
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 16 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 374 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 57g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 16 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 374 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 81 mg | 27% |
| Sód 294 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 57g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 6g | |
| Wapń 68 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To ciasto czekoladowe to ciasto warstwowe z puszystym białym lukrem i cienką, czekoladową polewą. Czekoladowy lukier skropiony jest białym lukrem, aby stworzyć „cień” w nazwie przepisu. Zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu, to ciasto jest przystawką.
Składniki
- Na ciasto:
- 3/4 szklanki masła (temperatura pokojowa)
- 1 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki (przesianej)
- 2/3 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka plus 2 łyżki maślanki (temperatura pokojowa)
- 3 duże jajka (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dla Lukier:
- 2 duże białka jaj (temperatura pokojowa)
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki wody
- 2 łyżeczki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- W przypadku glazury:
- 2 uncje półsłodkiej czekolady do pieczenia
- 2 łyżeczki skrótu
Kroki, aby to zrobić
Zrób ciasto
Podgrzej piekarnik do 350 F. Masło i mąkę dwie (9-calowe) patelnie okrągłe i odłóż na bok.
W dużej misce posmaruj masłem i 1 3/4 szklanki cukru, aż będą lekkie i puszyste.
W osobnej, średniej misce wymieszaj mąkę, proszek kakaowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól 3/4 łyżeczki.
Dodaj mieszankę mąki na przemian z maślanką do mieszanki maślano-cukrowej, dobrze łącząc. Pokonaj 2 minuty przy niskiej prędkości elektrycznego miksera ręcznego. Dodaj jajka i wanilię i ubij dodatkowe 3 minuty.
Wlać do przygotowanych patelni i piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na ruszcie przez 10 minut, zanim odwróci się na ruszcie, aby całkowicie ostygł.
Zrób puszysty biały lukier
Połącz 2 białka, 1 1/2 szklanki cukru, 1/8 łyżeczki soli i lekki syrop kukurydziany na szczycie zestawu podwójnego kotła nad szybko gotującą się wodą.
Ubij mikserem elektrycznym przez około 7 minut lub do momentu, aż mikstura stanie na sztywnych szczytach. Ubij w 1 łyżeczce ekstraktu waniliowego i odłóż na bok.
Zrób glazurę czekoladowego cienia
W misce bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej roztop czekoladę i tłuszcz razem po 30 sekund, mieszając, aż będzie gładka.
Ostudzić lekko i odłożyć na bok.
Złożyć ciasto
Wypełnij warstwy ciasta lukrem, a następnie zamroż boki i górę ciasta.
Posyp polewą czekoladową cień na polewie, pozwalając, aby część mieszanki czekolady spłynęła po bokach ciasta.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- amerykański
- urodziny
