Marian Blazes
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 12 empanad (12 porcji)
Te empanady mogły być zainspirowane brytyjską pastą kornijską, ponieważ są wypełnione obfitą mieszanką kiełbasy i ziemniaków. Mają jednak dużo południowoamerykańskiego smaku, od pikantnej kiełbasy chorizo, przyprawionej kminkiem cebuli i ziemniaków. Nadzienie jest łatwe do przygotowania i można je przygotować dzień wcześniej, a następnie przechowywać w lodówce, aż będzie gotowe do użycia wraz z ciastem empanada.
Empanady można podgrzewać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, chociaż są również dobre w temperaturze pokojowej. Są idealnym przenośnym posiłkiem - doskonałym do pudełek na lunch lub przekąsek.
Składniki
- 3-4 kiełbaski (chorizo)
- 2-3 duże ziemniaki (obrane i pokrojone w kostki 1/2 cala)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 1 papryka (zielona, drobno pokrojona w kostkę)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 / 2-1 szklanki bulionu (kurczak lub wołowina)
- 1 szczypta soli (do smaku)
- 1 szczypta czarnego pieprzu (do smaku)
- 1 przepis na ciasto empanada
- 1 żółtko
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj ciasto empanada według wybranego przepisu. Zawiń ciasto w folię i pozostaw w lodówce na godzinę w temperaturze pokojowej.
Umieść kiełbaski na patelni i przykryj je do połowy wodą. Gotuj kiełbaski, aż woda wyparuje, a następnie kontynuuj gotowanie, aż wszystkie strony będą zrumienione i kiełbaski zostaną ugotowane.
Użyj szpatułki, aby kruszić kiełbaski i przyrumienić je na patelni przez kilka minut dłużej. Usuń kiełbasy z ognia i odstaw na bok do ostygnięcia.
Umieść cebulę, kminek i posiekaną paprykę na tej samej patelni, w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju roślinnego. Smaż warzywa, aż będą miękkie i pachnące.
Dodaj ziemniaki i 1/2 szklanki bulionu drobiowego do patelni z warzywami i gotuj, aż płyn odparuje. W razie potrzeby dodaj więcej płynu w małych ilościach i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie.
Wmieszaj kiełbasę do mieszanki ziemniaczanej i pozostaw nadzienie do ostygnięcia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Podziel ciasto empanada na około 12 kawałków (w przypadku średnich i dużych empanad) i zroluj każdy kawałek w okrąg.
Napełnij każde koło ciasta kilkoma łyżkami nadzienia. Lekko zwilż brzegi ciasta wodą i złóż krąg ciasta na pół, uszczelniając wypełnienie w środku. Mocno dociśnij krawędzie, aby uszczelnić.
Złóż krawędzie w ozdobnym warkoczu.
Delikatnie posmaruj empanady żółtkiem jaja i umieść je na blasze do pieczenia. Piec empanady przez 25-20 minut lub do dmuchania i złotobrązowego.
Podawaj empanady na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- lunch
- łacina
- rodzinny obiad
