Cincinnati Skyline Chili. Świerk
- Razem: 4 godz. 20 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 4 godz
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 438 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 47g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 438 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| 916 mg sodu | 40% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 16% |
| Białko 47g | |
| Wapń 120 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten słynny przepis na chili opracował Nicholas Lambrinides, grecki imigrant, który w 1949 r. Założył popularną sieć restauracji chili w Cincinnati w stanie Ohio. Greckie korzenie wynalazcy wyraźnie widać w wyjątkowej mieszance przypraw. Jak zobaczysz, to chili różni się od bardziej popularnego chili w stylu południowo-zachodnim, do którego prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony. Sekretem tego przepisu jest długie powolne gotowanie oraz nocne chłodzenie, które pozwala usunąć cały nadmiar tłuszczu. Podałem również pięć sposobów zamawiania tego cudownie innego chili w restauracji, którą zwykle podaje się do makaronu spaghetti.
Składniki
- 1 kwarta wody (zimna)
- 2 funty mielonej wołowiny
- 2 szklanki zmiażdżonego pomidora
- 2 żółte cebule (pokrojone w kostkę)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka niesłodzonego kakao
- 1/4 szklanki chili w proszku
- 1 łyżeczka cayenne
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 liść laurowy
- 1/4 łyżeczki goździków (mielonych)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: gotowany makaron spaghetti do podania chili
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Składniki chili Cincinnati Skyline.
Dodaj wołowinę i wodę do 4-litrowego garnka.
Dodaj wołowinę i wodę do garnka. Świerk
Doprowadzić do wrzenia podczas mieszania, aż zmielona wołowina będzie w bardzo małych kawałkach.
Dusić wołowinę i wodę. Świerk
Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut i dodać resztę składników.
Dodaj resztę składników do garnka. Świerk
Gotować na wolnym ogniu na niskim poziomie przez 3 godziny.
Gotuj chili przez 3 godziny. Świerk
W razie potrzeby dodaj wodę, jeśli chili stanie się zbyt gęste.
Dodaj wodę do chili, jeśli jest zbyt gęsta. Świerk
Chłodziłem chili przez noc; następnego dnia usuń warstwę tłuszczu z góry przed podgrzaniem i podaniem.
Ukończone chili Skyline Cincinnati. Świerk
Podawaj jak opisano poniżej i ciesz się!
Sugestie dotyczące chili w Cincinnati „Skyline”
Tylko chili
Chili podawane z makaronem spaghetti
Chili, spaghetti i tarty ser cheddar
Chili, spaghetti, ser i cebula
Chili, spaghetti, ser, cebula i fasola
** Wszystkie podawane są z ostrygowymi krakersami. **
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- amerykański
- powrót do szkoły
