Flickr CC / Leon Brocard
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4-5 porcji (4-5 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 287 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 35g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-5 porcji (4-5 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 287 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Sód 1750 mg | 76% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Cukry ogółem 1 g | |
| Białko 35g | |
| Witamina C 33 mg | 164% |
| Wapń 146 mg | 11% |
| Żelazo 4 mg | 25% |
| 939 mg potasu | 20% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kraj Basków położony jest na północy Hiszpanii, granicząc z Francją. Jest znany na całym świecie ze swojej kuchni. Kuchnia baskijska jest pełna przepysznych dań z ryb i skorupiaków ze względu na położenie na wybrzeżu Morza Kantabryjskiego. Istnieją cztery tradycyjne sosy stosowane do owoców morza w kuchni baskijskiej: czerwony, biały, zielony i czarny. Małże w zielonym sosie lub Almejas en Salsa Verde w języku hiszpańskim to typowe baskijskie tapa z posypką pietruszki. Łatwo jest przygotować jako przystawkę, pierwsze danie. Dodaj trochę makaronu, aby zrobić danie główne na lekką kolację. Podawaj z lekkim białym winem, takim jak Txakoli.
Składniki
- 1 1/2 funta
małże
- 8 uncji białego wina
- 4 ząbki czosnku
- 1 mały
cebula
- 1 łyżka stołowa
Oliwa z oliwek
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki stołowe
natka pietruszki (drobno posiekana)
- 1/4 łyżeczki soli do smaku
Kroki, aby to zrobić
Oczyść małże z gruzu, piasku itp. I spłucz pod zimną wodą. Umieść w średnim rondlu i polej małże połową wina, a następnie dodaj wodę, aż małże się przykryją. Doprowadzić do wrzenia, następnie zredukować do wrzenia i gotować, aż małże się otworzą. Zdejmij z ognia i umieść małże na talerzu. Zarezerwuj płyn na później.
Drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek. Wlać wystarczającą ilość oliwy z oliwek, aby przykryła dno dużej, głębokiej patelni i ogrzała. Gdy będzie wystarczająco gorący, podsmaż pokrojoną cebulę, dodając czosnek po 3–4 minutach. Gdy cebula jest przezroczysta, zmniejsz temperaturę do średnio niskiej. Dodaj mąkę i smaż. Powoli wlewaj wino i zarezerwowany płyn podczas mieszania. Dodaj małże i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aż zgęstnieje. Dostosuj sól.
Posyp pietruszką na patelni. Mieszaj mieszaninę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, mieszaj lekko wodę, aby rozrzedzić.
Podawać z plasterkami bagietki.
Wskazówka
- Z tapa można zrobić pierwsze danie, dodając spaghetti lub linguine. Przygotowując małże i sos zgodnie z powyższym opisem, przygotuj makaron. Zalecana wielkość porcji to 2 uncje niegotowanego makaronu, co odpowiada około 1 szklance gotowanego makaronu. Tak więc ugotuj 1/2 funta suchego makaronu, aby podawać 4 osobom.
Może ci się spodobać również
Przepis na małże w stylu Murcian - Almejas a la Murciana - Małże w sosie z papryki i białego wina
Tagi przepisu:
- sos
- przystawka
- hiszpański
- rodzinny obiad
