Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Razem: 8 godzin 30 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: 1 garnek (8 do 10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 800 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 101g | Węglowodany |
| 56g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 garnek (8 do 10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 800 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sód 296 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 101g | 37% |
| Błonnik Dietetyczny 28g | 101% |
| Białko 56g | |
| Wapń 308 mg | 24% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Klasyczne chili powstaje w garnka z kawałkami wołowiny, dużą ilością delikatnej fasoli, pomidorów, cebuli i przypraw. Ten przepis nie jest technicznie „klasyczny”, ponieważ prawdziwe chili nie zawiera fasoli. Ale to klasyk pod każdym innym względem. Wolnowar to świetny sposób na zrobienie chili. Długi czas gotowania sprawia, że wszystkie warzywa są bardzo delikatne, a smaki pięknie się mieszają.
Podawaj chili z kwaśną śmietaną i guacamole, aby zmniejszyć upał, wraz z zieloną sałatą z plasterkami grzybów i lodowym zimnym piwem lub mrożoną herbatą.
Składniki
- 2 funty pieczeni wołowej (kostka)
- 1/3 szklanki mąki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule (posiekane)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 2 szklanki wody
- 3 łodygi selera (posiekane)
- 1 zielona papryka (posiekana)
- 1 15-uncja puszki fasoli chili (niewytrawione)
- 2 fasolki nerkowe po 15 uncji (osuszone)
- 1 6 uncji puszki pomidorowej
- 1 papryka jalapeno (mielona)
- 2 14-uncjowe puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 łyżeczka liści oregano (suszonych)
- 1 do 2 łyżek chili w proszku
- 1/8 łyżeczki sosu ostrego pieprzu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka kminku (mielona)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Kroki, aby to zrobić
Wrzuć kostkę wołową do mąki i dodaj sól i pieprz do smaku. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj powleczoną wołowinę; brązowy ze wszystkich stron, łącznie około 5 do 6 minut. Wyjmij wołowinę z patelni i umieść w wolno-kuchence o pojemności 4 do 5 kwart.
Dodaj cebulę i czosnek do patelni; gotuj i mieszaj przez 3 minuty, a następnie włóż do wolnowaru. Dodaj wodę do patelni i zagotuj; gotować i mieszać przez kilka minut, aby zeskrobać krople z dna patelni. Dodaj tę mieszankę do powolnej kuchenki wraz z selerem, zieloną papryką, fasolą chili, fasolą, pastą pomidorową, papryką jalapeno, pokrojonymi w kostkę pomidorami, oregano, chili w proszku, sosem z ostrej papryki, sosem Worcestershire, kminkiem, pieprzem i pieprzem cayenne.
Wymieszaj chili i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub do momentu zmiksowania chili i zagęszczenia.
Odmiany przepisu
- W tym przepisie możesz zastąpić mieloną wołowinę lub mieloną kiełbasę wieprzową. Dobrze przyrumienić w rondlu i osuszyć, zanim przejdziesz do przepisu. Pomiń wołowinę i mąkę oraz stopień zrumienienia. Możesz zrobić to chili tak łagodne lub tak ostre, jak chcesz. Aby uzyskać więcej ciepła, dodaj trochę mielonych papryczek habanero, chilli z chipotle w sosie adobo i pieprzu cayenne. Przydałby się też więcej sosu z ostrej papryki.
Tagi przepisu:
- fasolki
- klasyczne chili
- lunch
- tex-mex
