Lauri Patterson / Getty Images
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 75 minut
- Plus: 336 godz
- Wydajność: 4 filiżanki
Chiński sos z kaczki składa się ze śliwek, moreli, cukru i przypraw. Jest to przyprawa podawana z kaczką, kurczakiem, wieprzowiną i dodatkami. Często jest również określany jako sos śliwkowy.
Wegetarianie będą również lubili używać sosu z kaczki (który prawdopodobnie wolą nazywać sosem śliwkowym) z makaronem, ryżem i grillowanymi lub smażonymi warzywami. To świetny sposób na dodanie czegoś na wynos.
Ten pyszny sos jest dość łatwy do zrobienia w domu, ale musisz planować z wyprzedzeniem, ponieważ musi on siedzieć przez 2 tygodnie przed użyciem. Chociaż istnieją jeszcze prostsze przepisy, które wykorzystują przygotowane przetwory, z pewnością docenisz różnicę w stosowaniu własnych owoców i przypraw.
Składniki
- W przypadku mieszanki owocowej:
- 1 funt śliwki (o połowę i pestki)
- 1 funt moreli (o połowę i pestki)
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 3/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- W przypadku mieszanki brązowego cukru:
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 1 szklanka mocno zapakowanego brązowego cukru
- 1 szklanka białego cukru pudru
- 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
- W przypadku mieszanki przypraw:
- 1/4 szklanki obranego i posiekanego imbiru
- 1 mała cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
- 1 serrano chili lub więcej do smaku (posiekane i posiekane)
- 2 ząbki czosnku (w plasterkach)
- 4 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżka tostów gorczycy
- 1 laska cynamonu
Kroki, aby to zrobić
Zrób mieszankę owocową: Umieść śliwki, morele, 1 szklankę octu jabłkowego, wody i octu balsamicznego w średnim rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Zrób mieszankę brązowego cukru: umieść 1 szklankę octu jabłkowego, brązowego cukru, białego cukru i soku z cytryny w osobnym rondlu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz nieco ciepło i pozwól mu bulgotać przez 10 minut. Niech ostygnie przez 5 minut.
Dodaj mieszankę brązowego cukru do mieszanki owocowej, wraz z imbirem, cebulą, chili, czosnkiem, solą, ziarnami gorczycy i laską cynamonu. Gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Odrzuć laskę cynamonu.
Wlać mieszaninę do robota kuchennego i puree, aż będzie gładka. Być może będziesz musiał to zrobić partiami.
Wróć do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Sterylizuj słoik konserwowy wielkości ćwiartki lub dwa słoiki konserwowe wielkości litra, gotując w łaźni wodnej przez 15 minut.
Umieść sos z kaczki w sterylnym słoju do konserw. Zakręć luźno i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dokręcić nakrętkę i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu co najmniej 2 tygodnie przed użyciem.
Podawaj sos z kaczki / sos śliwkowy jako przyprawę z kaczką, kurczakiem, wieprzowiną i dodatkami. Możesz go użyć, gdy zobaczysz sos z kaczki wymagany w przepisie na dania z makaronem lub ryżem.
Tagi przepisu:
- sos
- przystawka
- chiński
- spadek
