The Spruce Eats / Nita West
- Razem: 24 minuty
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 14 minut
- Wydajność: Służy 8
Ten przepis na smażonego kurczaka wystarcza na około 8 osób. Aby uzyskać najlepsze wyniki, smaż piersi z kurczaka osobno w nieco niższej temperaturze, około 325 do 330 F.
Utrzymuj kawałki kurczaka w cieple w piekarniku o temperaturze 200 F podczas smażenia kolejnych partii.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka mleka
- Skrót warzywny (lub olej rzepakowy lub arachidowy, do smażenia)
- 1 łyżka boczku
- 2 kurczaki do smażenia (od 2 1/2 do 3 funtów) (pokrojone na porcje)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce Eats / Nita West
W ciężkiej, brązowej papierowej torbie lub dużej torbie do przechowywania żywności połącz mąkę, sól i pieprz; wstrząsnąć, aby dobrze się zmiksować.
The Spruce Eats / Nita West
Wlej mleko do szerokiej płytkiej miski.
The Spruce Eats / Nita West
Na średnim ogniu rozgrzej od 2 do 3 cali oleju tłuszczowego lub rzepakowego na głębokiej patelni. Dodaj skropki bekonowe.
The Spruce Eats / Nita West
Kiedy kropla wody rozpryskuje się na gorący olej, jesteś gotowy, aby rozpocząć proces przygotowywania kurczaka. Tłuszcz powinien zarejestrować około 340 F, jeśli używasz termometru.
The Spruce Eats / Nita West
Zanurz niektóre kawałki kurczaka w mleku.
The Spruce Eats / Nita West
Następnie włóż do torby i wstrząśnij, aby równomiernie rozłożyć płaszcz.
The Spruce Eats / Nita West
Ułóż kawałki kurczaka w tłuszczu, uważając, aby się nie przeludnić.
The Spruce Eats / Nita West
Smaż kurczaka, aż na zewnątrz będzie złocisto-brązowy i chrupiący, około 15 do 20 minut, zmieniając raz na brązowy z obu stron.
The Spruce Eats / Nita West
Zmniejsz ogień do 350 F i smaż, aż będzie ugotowany na złoty kolor, około 15 minut dłużej. Skręć raz.
The Spruce Eats / Nita West
Odcedzić kurczaka na brązowym papierze lub ręcznikach papierowych, w razie potrzeby dodając nieco więcej tłuszczu tłuszczowego i bekonu, ustawiając lub regulując temperaturę jak dla pierwszej partii.
The Spruce Eats / Nita West
Przenieś kurczaka na duży talerz do podania.
The Spruce Eats / Nita West
Podaj z wybranymi stronami i ciesz się!
Porady
- Najlepszym sposobem sprawdzenia podobieństwa jest użycie termometru z funkcją natychmiastowego odczytu. Kurczak powinien być ugotowany do co najmniej 165 F. Jeśli nie masz termometru, nakłuj kurczaka widelcem, soki powinny być czyste bez różu.
Tagi przepisu:
- Boczek
- Chrupiący smażony kurczak
- danie główne
- południowy
