The Spruce / Teena Agnel
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 333 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 333 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 50% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| 567 mg sodu | 25% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 8g | |
| Wapń 143 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To klasyczne ciasto z kremem jajecznym to idealne połączenie jajek, mleka i gałki muszkatołowej. Zachęcamy do skorzystania z domowego ciasta i instrukcji poniżej lub skorzystaj z mrożonej skorupy lub chłodzonego ciasta. Domowe skorupy do ciasta są świetne, ale gotowe ciasta są doskonałe, jeśli nie chcesz robić ciasta lub po prostu nie masz czasu.
Składniki
- Do ciasta
- 1 1/4 szklanki / 5 1/2 uncji mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (skąpa)
- 8 łyżek masła (schłodzone, pokrojone na małe kawałki)
- 4 do 6 łyżek wody (z lodem)
- Do nadzienia ciasta
- 2 1/2 szklanki mleka
- 4 duże jajka (lekko ubite)
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to ciasto z kremem jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób ciasto z ciasta
Zbierz składniki.
The Spruce / Teena Agnel
Włóż mąkę, 1/2 łyżeczki soli i granulowany cukier do miski robota kuchennego. Pulsuj aż do dobrego wymieszania.
The Spruce / Teena Agnel
Dodaj połowę masła i puls 5 lub 6 razy. Dodaj pozostałe masło i puls 6 razy. Mieszanka powinna wyglądać krucho z widocznymi dużymi kawałkami wielkości grochu.
The Spruce / Teena Agnel
Posyp kilka łyżek lodowatej wody mieszanką mąki i pulsuj kilka razy. Dodaj więcej wody z lodem, łyżeczki na raz, aż mieszanina zacznie tworzyć małe grudki. Kiedy naciśniesz niewielką ilość w dłoni, będzie się trzymać razem.
The Spruce / Teena Agnel
Przenieś mieszaninę na posypaną mąką powierzchnię i - bez nadmiernego ugniatania - uformuj w spłaszczony dysk.
The Spruce / Teena Agnel
Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez około 30 minut.
The Spruce / Teena Agnel
Rozwałkuj schłodzone ciasto na posypanej mąką powierzchni do średnicy około 12 cali. Często sprawdzaj, czy nie przylega, i w razie potrzeby dodaj więcej mąki do powierzchni.
The Spruce / Teena Agnel
Dopasuj ciasto do 9-calowego talerza do ciasta. Odetnij nadmiar zwisu i zaciśnij krawędź zgodnie z potrzebami. Przechowuj w lodówce skorupkę ciasta, jeśli nie będziesz od razu ją upiec.
The Spruce / Teena Agnel
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Wyłóż skorupę ciasta folią i wypełnij ją co najmniej dwie trzecie odważnikami ciasta lub suszoną fasolą.
The Spruce / Teena Agnel
Umieść go na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 425 F przez 10 minut.
The Spruce / Teena Agnel
Usuń folię i odważniki do ciasta i piecz przez kolejne 3 minuty. Jeśli w skorupce są bąbelki, delikatnie je dociśnij; nie przekłuwaj ich.
The Spruce / Teena Agnel
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 400 F.
Wypełnij ciasto
Zbierz składniki.
The Spruce / Teena Agnel
Podgrzej mleko w rondlu na średnim ogniu, aż będzie gorące, a wokół krawędzi zaczną pojawiać się bąbelki.
The Spruce / Teena Agnel
W misce miksującej z elektrycznym mikserem lub trzepaczką ubij jajka z 2/3 szklanki granulowanego cukru, 1/4 łyżeczki soli, gałki muszkatołowej i wanilii.
The Spruce / Teena Agnel
Stopniowo ubij w gorącym mleku.
The Spruce / Teena Agnel
Wlać nadzienie do częściowo upieczonej skorupy ciasta.
The Spruce / Teena Agnel
Przykryj krawędź skorupy ciasta tarczą ciasta lub pierścieniem z folii domowej roboty.
The Spruce / Teena Agnel
Piec w temperaturze 400 F przez 20 minut.
The Spruce / Teena Agnel
Następnie zdejmij tarczę i piecz przez około 15 minut dłużej lub do momentu, aż ciasto zostanie ustawione. Nóż włożony w pobliżu środka ciasta powinien być czysty.
The Spruce / Teena Agnel
Schłodzić na stojaku.
The Spruce / Teena Agnel
Pokrój, serwuj i baw się dobrze!
The Spruce / Teena Agnel
Porady
- Przed napełnieniem zalecamy częściowe upieczenie skorupy ciasta. Twoja skorupa będzie lepiej upiec i będzie mniej rozmoczona. Jeśli nie masz masy ciasta, użyj suszonej fasoli lub surowego ryżu. Przechowuj resztki w lodówce.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- ciasto kremowe
- deser
- południowy
