Getty
- Razem: 2 godz. 25 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 16 porcji
Domowe bułki obiadowe są zaskakująco łatwe, a smak jest znacznie lepszy niż wszystko ze sklepu. Niewiele rzeczy sprawia, że Twoja kuchnia pachnie tak wspaniale jak świeże bułki.
Składniki
- 1/4 szklanki ciepłej wody (105-115 F)
- 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) suchych drożdży aktywnych
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki niesolonego masła, temperatura pokojowa
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka miodu
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 szklanki niebielonej białej uniwersalnej mąki (plus więcej w razie potrzeby)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połącz wodę i drożdże w dużej misce. Ubij do rozpuszczenia i odłóż na bok. Połącz mleko, masło, cukier, miód i sól w innej szklanej lub plastikowej misce. Mikrofalówka przez minutę lub do momentu, aż mleko się ogrzeje. Odłóż na bok, aż masło się rozpuści.
Dodaj mąkę do miski zawierającej wodę i drożdże, a następnie mieszaninę mleka. Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Wyłożyć ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ugniataj ciasto przez około 6 minut, dodając wystarczającą ilość mąki, w razie potrzeby, aby ciasto nie przylegało do powierzchni lub rąk.
Zatrzymaj się, gdy będziesz mieć gładką, miękką, elastyczną kulkę ciasta. Nasmaruj dużą miskę olejem. Umieść ciasto w misce i obróć kilka razy, aby ciasto było lekko naoliwione. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swój rozmiar, około 1 1/2 godziny.
Rozwałkuj ciasto i rozłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uformuj kwadrat i pokrój na 16 równych części. Rzuć każdy kawałek w kulkę. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 18 x 13 cali silikonową matą do pieczenia. Umieść każdą kulkę, stroną ze szwem w dół, w odległości około 2 cali od siebie na blasze do pieczenia (4 rzędy po 4 rolki każda).
Włóż trochę mąki do sita o drobnych oczkach i stuknij, aby posypać wierzch każdej rolki niewielką ilością mąki. Jest to opcjonalne, ale nadaje klasyczny wygląd bułki obiadowej. Ustaw patelnię w ciepłym miejscu i pozostaw na 40 minut. Rzuty mogą się lekko dotykać po tym, jak się podniosą.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Piec na środkowym stojaku przez około 25 minut, aż na złoty kolor. Wyjmij i ostudź na stojaku przez 20 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- chleb
- obiad
- amerykański
- rodzinny obiad
