Susan McWhinney / Getty Images
- Razem: 115 minut
- Przygotowanie: 90 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 85 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 85 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Sód 340 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 2g | |
| Wapń 43 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te maślane bułeczki drożdżowe są miękkie i puszyste i świetnie nadają się na świąteczne kolacje.
Są wykonane w stylu koniczyny, co oznacza, że są pieczone na patelni muffinowej z trzema małymi kulkami ciasta w każdej filiżance. Ale możesz też po prostu zwinąć ciasto w 12 kulek i upiec je na blachę.
Oprócz dodania pikantnego smaku maślanka pomaga produkować bardziej miękkie bułki, ponieważ kwas mlekowy w niej rozluźnia gluteny w mące. Wyobrażam sobie, że piekarze w dawnych czasach oryginalnie dodawali do ciasta chlebowego maślankę (która w tym czasie była produktem ubocznym ubijanego masła), ponieważ „dlaczego nie? A potem odkrył, że ich chleb okazał się nie tylko smaczny, ale także przyjemnie miękki.
Dziś maślanka jest produktem wyhodowanym (jak jogurt), a nie produktem ubocznym masła. Jeśli nie masz, a może jest zamieć i nie możesz dostać się do sklepu, istnieje kilka sposobów, aby zrobić własną maślankę, aby nadal móc przygotować ten przepis.
Możesz również użyć maślanki w proszku, która jest dobrym produktem do trzymania pod ręką i przez długi czas dobrze trzyma się w lodówce. Postępuj zgodnie z instrukcjami na pojemniku, aby wymieszać jedną filiżankę maślanki.
Składniki
- 400 gramów uniwersalnej mąki (około 3 1/4 szklanki)
- 1 łyżeczka soli
- 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
- 1 szklanka maślanki podgrzanej do 115 ° F
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki masła, stopionego, plus więcej do szczotkowania blatów i smarowania patelni
- 1 jajko
Kroki, aby to zrobić
Posmaruj 12-muffinową formę do pieczenia.
Połącz połowę mąki, sól i drożdże i mieszaj, aż się wymieszają.
Połącz ciepłą maślankę z miodem, jajkiem, stopionym masłem i trzepaczką, aby zmiksować. Dodaj mieszaninę maślanki do mieszanki mąki i mieszaj, aż będzie gęsta. Dodaj resztę mąki i mieszaj, aż połączy się w miękką, lepką masę.
Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj przez około 7 do 8 minut lub do uzyskania gładkiej kuli.
Podziel ciasto na 12 równych kawałków, a następnie pokrój każdy na trzy części, aby uzyskać razem 36 kawałków. Teraz delikatnie zwiń każdy kawałek w kulkę. Nie rzucaj ich jednak zbyt ciasno, bo twoje bułki okażą się jak małe kamienie.
Umieść trzy kulki ciasta w każdej filiżance przygotowanej miski muffinowej. Posmaruj blaty stopionym masłem, a następnie przykryj ręcznikiem kuchennym i ustaw patelnię w ciepłym miejscu na około godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Posmaruj bułki odrobiną masła i przenieś patelnię do piekarnika. Piec przez 20 do 25 minut lub do złotego koloru.
Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!
