Westend61 / Getty Images
- Razem: 3 godz. 15 min
- Przygotowanie: 3 godz
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: sprawia, że 20 (służy 20)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 144 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Sprawia, że 20 (serwuje 20) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 144 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 37% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 275 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 7g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 32 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Spacer do Boulangerie, aby odebrać ciastka śniadaniowe, jest uosobieniem wszystkiego, co jest piękne w życiu we Francji. Worek ciepłych rogalików przyniósł do domu i podał świeży z odrobiną dżemu, a gorąca kawa na parze jest po prostu wysublimowana.
Aby zrobić coś sam, będziesz musiał planować z wyprzedzeniem; nie ma sposobu, abyś mógł je zrobić rano, kiedy chcesz je zjeść. Możesz jednak doprowadzić je do końca etapu 5, a następnie zamrozić, gdy chcesz, lub przykryć je i przechowywać w lodówce poprzedniej nocy, ponieważ przestają się podnosić lub rosną bardzo powoli w chłodzie.
Składniki
- 4 łyżeczki suszonych drożdży
- 1/2 szklanki letniej wody
- 3 1/2 szklanki mąki chlebowej
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki masła, stopione i schłodzone
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka masła, zmiękczonego
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
Kroki, aby to zrobić
Ten przepis jest przygotowywany za pomocą miksera stojącego z hakiem do ciasta, możesz oczywiście zrobić rogaliki ręcznie, po prostu ręcznie ugniatając przez co najmniej 5 do 10 minut.
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie na 5 minut. Dodaj mąkę chlebową, mleko, cukier, stopione masło i sól do rozpuszczonych drożdży i wody i mieszaj ciasto ze średnią prędkością przez około 2 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj 1 łyżkę dodatkowej mąki na raz, aż ciasto będzie wystarczająco twarde, aby złożyć kształt.
Uformuj ciasto w kulkę i luźno przykryj folią. Pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach 10 na 15 cali, a następnie luźno przykryj je i pozwól mu rosnąć przez 40 minut.
Posmaruj prostokąt miękkim masłem, a następnie złóż ciasto na trzy części, jak literę. Zwiń długi, cienki prostokąt z powrotem do oryginalnego kształtu o wymiarach 10 na 15 cali. Ponownie złóż ciasto na jedną trzecią, a następnie przykryj ciasto folią i pozostaw na 1 godzinę w lodówce. Powtórz ten proces jeszcze raz.
Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto po przekątnej, aby utworzyć 20 trójkątów. Pociągnij napięty koniec każdego trójkąta, a następnie zwiń rogaliki od podstawy, lekko wyginając końce, aby uzyskać kształt półksiężyca. (Jeśli zamrażasz rogaliki, patrz uwaga poniżej).
Ułóż każdy gotowy rogalik na lekko natłuszczonym blasze do pieczenia, w odległości co najmniej 1 1/2 cala między każdym ciastem. Przykryj je luźno folią i pozwól im rosnąć przez 45 minut do 1 godziny, aż będą prawie dwukrotnie większe.
Rozgrzej piekarnik do 400F. Ubij jajko i 2 łyżki mleka razem, aby zrobić mycie jaj. Posmaruj myjkę jajami po powierzchni każdego ciasta. Piec rogaliki przez 12 do 14 minut, aż będą dmuchane i złotobrązowe.
Mrożone Rogaliki
Jeśli zamrożone, kiedy chcesz je zjeść, wyjmij je z zamrażarki na kilka godzin lub poprzedniej nocy i pozwól im delikatnie rozmrozić, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Ten przepis na rogaliki daje 20 porcji.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- rogalik
- śniadanie
- Francuski
