Świerk / Diana Chistruga
- Razem: 2 godz. 5 min
- Przygotowanie: 100 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 435 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 51g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 435 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 54% |
| Cholesterol 99 mg | 33% |
| Sód 300 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 51g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 10g | |
| Wapń 227 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Babas au rhum (znany również jako rum baba) to urocze, drożdżowe ciasta wyschnięte suszonymi owocami i nasączone gorącym syropem rumowym. Kiedyś kochanie francuskiej kuchni, popadło w niełaskę, ale tak dobrze jest widzieć je z powrotem i tak popularne jak zawsze.
Ten przepis ma delikatny smak cytrusów z nutą skórki pomarańczy i cytryny. Podobnie, niewielka ilość ciepłej wanilii została dodana do moczącego syropu, aby zmniejszyć odważność rumu. Rezultatem jest rum baba, która jest pełna złożonych warstw smaku, a jednocześnie trzyma się tradycyjnej francuskiej receptury.
Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz 12 form baba.
Składniki
- Na ciasto:
- 1 łyżka suchych drożdży
- 3 łyżki wody (ciepłej)
- 3 jajka (ubite)
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 3/4 szklanki złotych rodzynek (lub suszonych porzeczek)
- 3 łyżki ciemnego rumu
- W przypadku syropu rumowego:
- 3 szklanki wody
- 2 szklanki cukru pudru
- 1/2 do 2/3 szklanki ciemnego rumu (do smaku)
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2/3 szklanki moreli (podgrzane)
- Udekoruj: słodzoną bitą śmietaną
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to ciasto rumowe jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób ciasto
Zbierz składniki.
Świerk / Diana Chistruga
Mieszaj drożdże i ciepłą wodę razem w dużej misce i pozostaw drożdże do rozpuszczenia przez 5 minut.
Świerk / Diana Chistruga
Lekko ubij jajka do drożdży i wody.
Świerk / Diana Chistruga
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier, skórki cytrusowe i sól.
Świerk / Diana Chistruga
Mieszaj miksturę do drożdży i jajek.
Świerk / Diana Chistruga
Zagniataj ciasto miękkim masłem przez około 5 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne.
Świerk / Diana Chistruga
Przykryj ciasto i pozwól mu rosnąć przez 1 godzinę, aż się podwoi.
Świerk / Diana Chistruga
Gdy ciasto rośnie, namocz rodzynki lub porzeczki w 3 łyżkach rumu.
Świerk / Diana Chistruga
Gdy ciasto się podwoi, ubij do niego nasączone rumem owoce.
Świerk / Diana Chistruga
Nasmaruj pleśń Baby i podziel między nie ciasto.
Świerk / Diana Chistruga
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Przykryj formy i pozwól, aby ciasto rosło przez 30 do 45 minut, lub dopóki ciasto nie zacznie się wznosić ponad krawędzie foremek.
Świerk / Diana Chistruga
Odkryć baby i piec je przez 20 do 25 minut, aż staną się złotobrązowe i zaczną odsuwać się od boków foremek.
Świerk / Diana Chistruga
Natychmiast wyjmij baby z foremek i pozwól im ostygnąć na ruszcie.
Świerk / Diana Chistruga
Zrób syrop rumowy
Zbierz składniki.
Świerk / Diana Chistruga
Podczas gdy baba ostygnie, przygotuj syrop do namaczania rumu. W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu doprowadzaj wodę i cukier do wrzenia przez 5–10 minut, aż syrop zgęstnieje.
Świerk / Diana Chistruga
Usuń syrop z ognia i zamieszaj ekstrakt rumu i wanilii do mieszaniny.
Świerk / Diana Chistruga
Zbierz Rum Babę
Umieść babas w gorącym syropie rumowym i obróć je kilka razy, pozwalając im wchłonąć syrop. Pęcznieją i wchłaniają większość syropu.
Świerk / Diana Chistruga
Ostrożnie przenieś każdą babę na talerz deserowy i posmaruj dużą ilością podgrzanych moreli.
Świerk / Diana Chistruga
Udekoruj babas au rhum kremem waniliowym Chantilly i podawaj natychmiast.
Świerk / Diana Chistruga
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Rum
- deser
- Francuski
- urodziny
