Jim Bowie / EyeEm / Getty Images
Kiedy kukurydza jest wysoka jak oko słonia (z przeprosinami dla autora tekstów „Oklahomy” Oscara Hammersteina), czas przynieść do domu kilka uszu i zjeść je tego samego dnia, aby uzyskać jak najlepszy smak. Nie ma nic takiego jak kukurydza na kolbie, gryząca w tę chrupiącą teksturę, posmarowana masłem, solona i posypana.
Bardzo łatwo jest gotować: zrzucić kukurydzę, spłukać i gotować na parze. A przy tym odrobinie wysiłku - i przy użyciu najświeższej możliwej kukurydzy - masz wyjątkową letnią ucztę.
Ale jest kilka sztuczek, które mogą uczynić lub przerwać twoją ucztę. Na przykład przegotowanie jest częstym błędem i może sprawić, że stanie się trochę gumowaty, co rujnuje cały program.
Jak gotować kukurydzę na kolbie
Gotowanie świeżej kukurydzy na kolbie jest łatwe i szybkie. Od początku do końca gotowanie kukurydzy zajmuje około 15 minut.
Oto jak:
- Napełnij duży garnek do połowy niesoloną wodą i doprowadzaj do gotującego się wrzenia. Dodaj kłosy kukurydzy (usunięte łuski i odlew) do wrzącej wody. Pozwól wodzie wrócić do pełnego wrzenia. Przykryj garnek i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Pozwól, aby przykryty garnek siedział bez zakłóceń na palniku przez 10 do 15 minut. Zdejmij kłosy kukurydzy i podawaj na gorąco z wyborem masła, margaryny, soli i innych przypraw. Pysznym dodatkiem jest słynna przyprawa Old Bay w stanie Maryland. Możesz zrobić domową wersję przyprawy Chesapeake Bay.
Wskazówki:
- Upewnij się, że kukurydza jest tak świeża, jak to możliwe. Jedzenie w dniu zakupu kukurydzy jest tradycyjną zasadą. Liście powinny być zielone i giętkie, a jedwab powinien być suchy, a nie rozmoczony. Unikaj kupowania kukurydzy z usuniętymi łuskami. Jest prawdopodobnie stary, a łuska sprawia, że jest świeższy. Jeśli nie możesz zjeść kukurydzy w ciągu dnia, kup ją, ugotuj w ciągu 24 godzin od zakupu. Rozgotowanie utwardza kukurydzę. Nie solić wody. Sól hartuje kukurydzę. Cukier można dodać w ilości 1 łyżeczki na litr wody, ale nie powinno to być konieczne.
Czego potrzebujesz:
- Duży garnek z pokrywką Świeża kukurydza na kolbie, wytarta Masło, margaryna, sól, pieprz, pieprz cayenne i inne przyprawy lub wybrane przyprawy
Co podawać z kukurydzą na kolbie
Oczywiście pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, aby podawać świeżą kukurydzę na kolbie, są - tak - burgery. Steki również znajdują się na szczycie listy. Na górze jest także smażony kurczak z południa lub jego letni kuzyn - kurczak gotowany na grillu na zewnątrz.
Oprócz tych podstawowych pomysłów pomyśl o tacos z kurczaka; żyroskopy stekowe; Lowcountry gotować z kukurydzą, kiełbasą andouille, ziemniakami paluszkami, krewetkami, cebulą i przyprawami Old Bay; Cajun sum lub gotowane owoce morza Cajun.
