Diana Rattray / The Spruce Eats
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 8 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: od 10 do 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 156 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 10 do 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 156 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sód 439 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 111 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mąka kukurydziana nadaje ciastkom maślanym dodatkową teksturę i smak. Szczególnie dobrze nadają się do obfitego gulaszu, miski chili lub fasoli.
Ciastka również dobrze się zamrażają. Wystarczy upiec herbatniki, zamrozić je w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie włożyć do torebek do zamrażania. Lub zamroż nie wypiekane ciastka w ten sam sposób, a następnie upiecz je zgodnie ze wskazówkami na złoty kolor.
Herbatniki są również świetnym dodatkiem do zapiekanek lub ciastek. Ułóż nieopieczone herbatniki na nadzieniu i piecz, aż ciastka staną się złotobrązowe. Zobacz wskazówki, aby uzyskać więcej pomysłów.
Składniki
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej (około 8 uncji, łyżka i metoda zamiatania)
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżki cukru
- 6 łyżek zimnego niesolonego masła (pokrojonego na małe kawałki)
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki maślanki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem lub lekko nasmaruj.
W dużej misce lub misce robota kuchennego połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Pulsuj lub ubijaj, aby dokładnie wymieszać suche składniki.
Dodaj schłodzone kawałki masła i pulsuj około 8 do 10 razy lub użyj blendera lub palców. Mieszanka powinna wyglądać jak gruby posiłek z kawałkami wielkości małego groszku.
Jeśli używasz robota kuchennego, zrzuć miksturę do miski. Dodaj maślankę i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Zrzuć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy, aby połączyć ciasto. Przepracowanie ciasta spowoduje powstanie twardych herbatników. Wklep ciasto w okrąg o grubości około 3/4 do 1 cala. Wytnij za pomocą foremek do ciastek o wymiarach 2 cale lub 2 1/2 cala.
Ułóż ciastka na blasze wyłożonej pergaminem.
Piec przez 12–15 minut lub do momentu, aż herbatniki staną się złotobrązowe.
Porady ekspertów
- Czy wiesz, że skręcenie noża podczas wycinania herbatnika może spowodować krzywy wzrost piekarnika? Postaraj się oprzeć pokusie przekręcenia! W przypadku najlżejszych, najbardziej płatkowych herbatników ciasto z ciastkami należy obchodzić się jak najmniej. Wymieszaj, aż się zwilży, a następnie ugniataj kilka razy, aby uzyskać miękkie, gładkie ciasto. Użyj tych herbatników jako polewy zapiekanej. Włóż nadzienie do ciasta garnkowego, gulasz lub chili do naczynia do pieczenia i polej nie wypieczonymi ciastkami. Piec, aż herbatniki zarumienią się, a nadzienie zacznie bulgotać.
Tagi przepisu:
- Maślanka
- przystawka
- południowy
- rodzinny obiad
