Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 55 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1006 | Kalorie |
| 79g | Tłuszcz |
| 53g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1006 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 79g | 101% |
| Tłuszcz nasycony 47g | 235% |
| Cholesterol 230 mg | 77% |
| 972 mg sodu | 42% |
| Węglowodany ogółem 53g | 19% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 25g | |
| Wapń 599 mg | 46% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zapiekanka ziemniaczana zawiera szynkę w kostce i podstawowy biały sos z dodatkiem cebuli, selera i opcjonalnie papryki. Półtora sprawia, że ziemniaki są bogatym sosem, a świeża posiekana natka pietruszki i opcjonalnie papryka dodają dodatkowego koloru.
Ziemniaki mogą być uparte, a czasem stają się delikatniejsze, szczególnie gdy są ułożone w zapiekance. Jeśli chcesz upewnić się, że ziemniaki są gotowe w wyznaczonym czasie, rozważ blanszowanie ich we wrzącej wodzie przez minutę, zanim dodasz je do mieszanki sosów. Szczegółowe informacje można znaleźć w poradach pod przepisem.
Polewa sera jest opcjonalna, ale dodaje przyjemnego smaku. Alternatywnie, odkryć ziemniaki posypać je maślaną tostową bułką tartą 10–15 minut przed wyjęciem zapiekanki z piekarnika.
Składniki
- 1 1/2 funta ziemniaków
- 2 szklanki gotowanej szynki (pokrojonej w kostkę)
- 4 łyżki masła
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 1/2 szklanki selera naciowego (cienko pokrojone)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki czerwonej lub zielonej papryki (drobno posiekanej)
- 4 łyżki mąki
- 2 szklanki na pół i pół (lub 1 szklanka mleka i 1 szklanka ciężkiej śmietany)
- 1/4 łyżeczki suszonej musztardy
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki świeżej pietruszki lub szczypiorku (posiekane)
- Koszerna sól do smaku
- Opcjonalnie: 1 szklanka sera cheddar (rozdrobnionego)
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 325 F.
Nasmaruj naczynie do pieczenia 9 na 13 na 2 cale.
Obierz ziemniaki i pokrój je cienko.
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim i niskim ogniu. Gdy masło jest gorące, dodaj posiekaną cebulę i seler; gotować do miękkości, ciągle mieszając.
Dodaj paprykę (jeśli używasz) i gotuj przez 1 minutę dłużej. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Stopniowo dodawaj półtora do mieszanki mąki i masła, ciągle mieszając. Dodaj zmieloną musztardę, pieprz, pietruszkę lub szczypiorek i sól do smaku. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj pokrojone ziemniaki i pokrojoną w kostkę szynkę do mieszanki sosów i mieszaj, aby połączyć.
Przenieś mieszankę ziemniaczaną do przygotowanego naczynia do pieczenia.
Dokładnie przykryć blachę do pieczenia folią i piec przez 45 minut. Usuń folię i piecz przez około 10 minut dłużej, aż ziemniaki będą miękkie.
W razie potrzeby posyp posiekany ser cheddar nad zapiekanką i piecz przez kilka minut dłużej, aż ser się stopi.
Wskazówka
- Aby skrócić czas gotowania i upewnić się, że ziemniaki są delikatne, najpierw blanszuj je we wrzącej wodzie. Obierz i pokrój ziemniaki. Włóż je do rondla i przykryj zimną wodą. Dodaj 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź ziemniaki do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez 1 minutę. Nie gotuj dłużej, bo mogą zacząć się rozpadać. Natychmiast opróżnij ziemniaki i dodaj je do przygotowanego naczynia do pieczenia wraz z mieszanką szynki i sosu. Piec zgodnie z zaleceniami.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- zapiekanka z szynki
- obiad
- południowy
