Spruce / Molly Watson
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 283 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 283 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| 922 mg sodu | 40% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 8g | |
| Wapń 204 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pasternak może wyglądać jak przerośnięte zmutowane białe marchewki, ale mają bajecznie słodki i orzechowy smak, który jest ich własnością.
W tym przepisie pasternak służy do przygotowania prostej, ale satysfakcjonującej kremowej zupy idealnej na chłodną noc. Podawaj jako pokorną kolację samodzielnie z chrupiącym chlebem lub krakersami. Dodaj świeżą, rzucaną zieloną sałatkę lub serową sałatkę z obfitych warzyw zimowych na więcej obiadu. Ta prosta zupa jest również piękna jako eleganckie pierwsze danie do bardziej obfitego posiłku.
Składniki
- 1 cebula lub por
- 4 łyżki masła
- 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 2 funty pasternaku (obrane i posiekane)
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- 2 szklanki niskotłuszczowego lub pełnego mleka
- Odrobina świeżo zmielonego białego lub czarnego pieprzu (do smaku)
- Udekoruj: świeże zioła (pokazane tutaj z trybulą, ale pietruszka lub szczypiorek są również dobre)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz i posiekaj cebulę lub por; jeśli używasz pora, pamiętaj, aby dokładnie wypłukać powstałe kawałki, aby Twoja zupa nie była krucha.
Rozpuść masło w dużym garnku na średnim i niskim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę lub por i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie nieco kremowa, około 10 minut. W razie potrzeby dostosuj ciepło, aby cebule lub pory gotowały się, ale nie zaczynają się przyrumieniać.
Podczas gotowania cebuli lub porów obierz i posiekaj ząbek czosnku. Dodaj czosnek na patelnię i gotuj, mieszając, aż czosnek będzie pachnący, około 1 minuty.
Podczas gotowania cebuli lub pora, również obierz i posiekaj pasternak. Dodaj je i bulion i zagotuj. Zmniejszyć ciepło, aby utrzymać stały dusić i gotować, aż pasternak będzie bardzo wrażliwy na ugryzienie, około 20 minut.
Zetrzeć zupę, aż będzie bardzo gładka. Najłatwiej to zrobić za pomocą ręcznego blendera zanurzeniowego.
Alternatywnie, pracuj partiami i przenieś zupę do blendera lub robota kuchennego (przykryj blender ręcznikiem kuchennym, aby uniknąć potencjalnych poparzeń) i obracaj każdą partię, aż będzie całkowicie gładka. Aby uzyskać naprawdę wyjątkowo gładką zupę, przefiltruj przez sito o drobnych oczkach, jeśli chcesz.
Dodaj mleko i delikatnie podgrzej, od czasu do czasu mieszając, aż będzie przyjemne i gorące przez cały czas. (Uważaj, aby zupa nie zagotowała się, ponieważ spowoduje to ugniecenie mleka.) Podczas gdy zupa się rozgrzewa, drobno posiekaj lub mielone zioła, które chcesz użyć jako dodatek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jeśli chcesz, podawaj gorące, przyozdobione świeżymi posiekanymi ziołami. Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- zupa
- zupa z pasternaku
- obiad
- amerykański
