Świerk
- Razem: 10 godzin 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 godzin 10 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 880 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 32g | Węglowodany |
| 77g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 880 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 60% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 80% |
| Cholesterol 229 mg | 76% |
| Sód 660 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 32g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 77g | |
| Wapń 117 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gulasz ogonowy garnek jest pełen smaku, z smaczną mieszanką bulionową, ziemniakami, marchewką i różnymi ziołami i przyprawami.
Połączenie czerwonego wina, bulionu wołowego i sosu pomidorowego tworzy pikantny i aromatyczny gulasz z ogona.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 do 4 funtów. ogony (rozłączone)
- 2 średnie cebule (posiekane)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 2 ziemniaki (pokrojone na kawałki)
- 2 marchewki (posiekane)
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 3/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- 6 pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 suszona czerwona papryczka chili (zaszczepiona i posiekana)
- 2 całe goździki
- 1 czerwona papryka (posiekana)
- 1 łyżka natki pietruszki (posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu; brązuj ogony ze wszystkich stron.
Świerk
Zmniejsz ciepło do średniego; dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut dłużej.
Świerk
Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej.
Świerk
Posyp mąką mięso i warzywa i wymieszaj, aby zmiksować. Gotuj przez 2 minuty dłużej.
Świerk
Umieść ziemniaki na dnie garnka i marchewki.
Świerk
Dodaj mieszaninę ogona.
Świerk
Odlać patelnię czerwonym winem i polać oxtails w powolnej kuchence.
Świerk
Dodaj bulion wołowy do powolnej kuchenki wraz z sosem pomidorowym, pieprzem, oregano, papryczką chile, goździkami, papryką i pietruszką. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Świerk
Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 9 do 11 godzin lub do momentu, gdy ogony będą bardzo miękkie.
Świerk
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Podczas gdy ogony były uważane za „wyrzucane” mięso, często za darmo na żądanie lub w pobliżu, teraz jest to jeden z droższych kawałków mięsa, osiągający kilka dolarów za funt. Być może będziesz musiał złożyć zamówienie z wyprzedzeniem - dostępność będzie zależeć od podaży i popytu w Twojej okolicy. W końcu krowa ma tylko jeden ogon. (Jeśli masz trudności ze znalezieniem ogonów w swoim regionie, możesz zastąpić mięsną cielęciną lub szyjką wołową, krótkim żebrem, trzonkiem lub innymi różnymi kośćmi zupy, ale nie oczekuj równie mocnego smaku.) W wersji na płytę kuchenną wypróbuj tę domową ogon przepis na zupę.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- Gulasz Ogonowy
- danie główne
- południowy
