Bezglutenowe bezglutenowe ciasto z dyni.
Smneedham / Getty Images
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 9-calowe ciasto (od 8 do 10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 201 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 9-calowe ciasto (od 8 do 10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 201 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 14% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Sód 268 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 6g | |
| Wapń 92 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli jesteś zarówno bezmleczny, jak i bezglutenowy, ciasto z dyni może wydawać się odległym snem, ale nie musi tak być. W tym przepisie zastosowano bezglutenową skórkę i nadzienie z dyniowego ciasta na bazie mleka kokosowego, które zachwyci Cię bliskością prawdziwego smaku i konsystencji.
Niewątpliwie najtrudniejszą częścią tego przepisu jest ciasto. Podobnie jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z alergiami, należy dokładnie przeczytać wszystkie etykiety składników, aby upewnić się, że nie ma składników pochodzenia mlecznego lub składników niebezpiecznych dla osób na diecie bezglutenowej.
Składniki
- Do skorupy:
- 1 1/2 szklanki mieszanki mąki (uniwersalna, bezglutenowa)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki margaryny (1 patyk, zimny, bez nabiału, bez glutenu)
- 1 jajko (lekko ubite)
- 1 łyżeczka wody (zimna)
- Do napełniania:
- 1 (15 uncji) puszka dyni (nadzienie z dyni w puszkach)
- 2 duże jajka (lekko ubite)
- 1 szklanka mleka kokosowego (lub innej mlecznej alternatywy dla mleka)
- 1/2 szklanki syropu klonowego
- 1 łyżeczka cynamonu (mielona)
- 1/2 łyżeczki imbiru (mielonego)
- 1/8 łyżeczki goździków (mielonych)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 szczypta cukru (do posypania)
- Opcjonalnie: Wegańska bita śmietana
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj skórkę. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól, aż się dobrze wymieszają. Za pomocą noża do ciasta lub rąk pokrój margarynę bezmleczną i bezglutenową, aż mieszanka będzie przypominać gruby posiłek. Utwórz studzienkę pośrodku składników i dodaj jajko i wodę, mieszając, aż ciasto się połączy, tworząc miękkie ciasto. Wciśnij ciasto na dysk, zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez 1 godzinę.
Rozwiń ciasto na ciasto i umieść między dwoma kawałkami lekko posypanej mąką (bezglutenowej mąki) pergaminu. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami pergaminu i ostrożnie przenieś na przygotowany talerz na ciasto. Zrób skórkę palcami i wygładź wszelkie pęknięcia lub pęknięcia. (Bezglutenowe skórki na ciasto kruszą się znacznie bardziej niż tradycyjne mąki.) Przygotowując nadzienie, włóż talerz do ciasta do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Przygotuj nadzienie. W średniej wielkości misce miksującej za pomocą elektrycznego miksera ręcznego lub miksera stojącego wymieszaj dynię, jajka, mleko kokosowe, syrop klonowy, zmielony cynamon, zmielony imbir, zmielone goździki i sól, aż będą gładkie i dobrze połączone. Wlać mieszaninę do przygotowanej skórki i lekko posypać granulowanym cukrem. Piec przez 10 minut, a następnie zmniejszyć piekarnik do 350 F i piec jeszcze 35 do 40 minut lub do momentu, aż na dyni powstanie skóra, a skorupa będzie lekko złocista (skórki bezglutenowe nie brązowieją zupełnie jak pszenica na bazie.) Przenieś ciasto na druciany stojak chłodzący, aby całkowicie ostygnąć, a następnie umieść w lodówce, aby całkowicie się ochłodzić. W razie potrzeby podawaj na zimno z wegańską bitą śmietaną.
-
Wskazówka
- Zaletą jest pozostawienie placków do schłodzenia na jeden dzień, aby nieco zmiękczyć skórkę i zapobiec jej zbyt twardej lub chrupiącej skórce (bezglutenowe skórki nie są tak łuszczące się jak na bazie pszenicy). Zapraszam do zrobienia tego ciasta na dzień przed planowanym podaniem!
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
