STOCK4B Creative / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 354 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 56g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 354 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sód 1611 mg | 70% |
| Węglowodany ogółem 56g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 10g | |
| Wapń 212 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gdy warzywa korzeniowe są obfite, ten wegański przepis na zupę jest obfitym i niedrogim posiłkiem, który jest podobny do niemlecznej wersji. Bez masła, śmietany i boczku, ten tradycyjny przepis na krem ziemniaczany jest znacznie zdrowszy. Zastosowanie niemlecznej alternatywy dla mleka zawierającej karageninę pomaga ustabilizować płyn w wyższych temperaturach. Rezultatem jest komfort i ciepło, które może przynieść tylko gorąca kremowa zupa. Zrób filiżankę na lunch lub miskę na obiad.
Składniki
- 4 puszki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
- 6 filiżanek drobno posiekanych ziemniaków
- 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
- 4 łodygi selera, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 4 kostki bulionu warzywnego
- 6 łyżek bezmlecznej margaryny sojowej
- 5 łyżek mąki uniwersalnej
- 3 szklanki zwykłego mleka sojowego
- Sól i pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym garnku połącz bulion, ziemniaki, cebulę, seler, czosnek i bulion i zagotuj. Gotuj przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Odcedź warzywa, rezerwując płyn. Umieść warzywa i 1 szklankę płynu w blenderze lub robocie kuchennym, pracując w partiach, jeśli to konieczne, i przetwarzaj, aż mieszanina będzie gładka, ale niektóre kawałki ziemniaka pozostaną.
Włóż puree do garnka, mieszając, aby połączyć, i gotuj zupę na małym ogniu.
Tymczasem w średnim rondlu rozgrzej bezmleczną margarynę sojową na średnim poziomie aż do jej stopienia.
Ubij mąkę i gotuj przez 1 minutę, lub do momentu, aż mąka będzie lekko zapiekana, ale się nie przypali. Kontynuując ciągłe ubijanie, stopniowo dodawaj mleko sojowe, gotując, aż mieszanina lekko zgęstnieje do konsystencji kremowego sosu.
Dodaj miksturę do gotującej się zupy i mieszaj, aż się połączy. Podgrzać do pożądanej temperatury i konsystencji, dodać sól i pieprz do smaku i podawać na gorąco.
Służ i ciesz się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- Z kremową wegańską zupą nie ma nic lepszego niż chrupiące polewy. Dodaj chipsy tortilla, chipsy pita lub zrób domowe krakersy bez nabiału. Jeśli pozostaną resztki, zupę można przechowywać w lodówce do 5 dni i podgrzać w rondlu. Zamrażaj zupę na okres od dwóch do trzech miesięcy.
Odmiany przepisu
- Dodanie świeżych warzyw do zupy może uczynić tę zupę jeszcze bardziej serdeczną, a także dodać trochę chrupania. Najlepszą opcją dla tej zupy jest świeża biała lub żółta kukurydza. Dodaj świeżą kukurydzę z innymi warzywami lub na końcu, jeśli wolisz całe ziarno, jeśli unikniesz soi, możesz zastąpić mleko sojowe mlekiem migdałowym i zamienić margarynę na margarynę bez soi i nabiału. uczyń to bezglutenowym, użyj mąki zamiast mąki.
Tagi przepisu:
- Soja
- obiad
- amerykański
- spadek
