Balkan Nut Roll.
Świerk / Barbara Rolek
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wzrost około: 90 minut
- Wydajność: 2 rolki (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 302 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 rolki (24 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 302 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sód 249 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 7g | |
| Wapń 63 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten prosty przepis na bułkę orzechową zawiera śmietanę w cieście, a nadzienie spotyka się na kuchence. Bułki orzechowe są popularne w całej Europie Środkowej i Wschodniej, a zwłaszcza w Chorwacji, Serbii, Słowenii, Słowacji i Polsce.
W tym przepisie powstają dwie bułki, które tradycyjnie piecze się na blaszce, ale aby zapobiec wyciekom, można je upiec na dwóch (9 x 5 cali) patelni z bochenkiem.
Składniki
- Na ciasto:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
- 5 łyżek cukru
- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 3 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 opakowanie / 2 1/4 łyżeczki drożdży instant (lub suchych drożdży szybkiego wzrostu)
- 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej, ubite)
- Do napełniania orzechów:
- 1 funt orzecha włoskiego (drobno zmielony do konsystencji przypominającej posiłek)
- 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 duże jajko (w temperaturze pokojowej)
- 4 uncje masła
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, wskazówki dotyczące tego orzecha są podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Dokonaj wypełnienia
Zbierz składniki.
W średnim rondlu nieprzywierającym wymieszaj orzechy włoskie, mleko, 1 1/2 szklanki cukru, 1 jajko i 4 uncje masła. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu na średnim poziomie, często mieszając (jeśli używasz patelni, która nie jest nieprzywierająca, obserwuj i mieszaj ostrożnie, aby nadzienie się nie paliło), aż masa będzie gęsta.
Ochłodzić całkowicie przed rozprowadzeniem na cieście, ale nie przechowywać w lodówce, ponieważ stanie się zbyt twardy, aby się rozprowadzić.
Zrób ciasto
Zbierz składniki.
W dużym rondlu (lub w kuchence mikrofalowej) zagotuj śmietanę. Zdejmij z ognia i zamieszaj, aż dobrze wymieszane, 3 łyżki masła, 5 łyżek cukru, sody oczyszczonej i soli. Ochłodzić do temperatury od 120 F do 130 F na termometrze z natychmiastowym odczytem.
Podczas gdy mieszanka śmietany ostygnie, w dużej misce wymieszaj mąkę i drożdże.
Dodaj jajka do schłodzonej śmietany, a następnie przenieś do mieszanki mąki i drożdży.
Wymieszaj ciasto rękami, aż powstanie lepkie ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj delikatnie, aby uzyskać gładką kulkę.
Przykryj przewróconą miskę lub nasmarowaną plastikową folią i odstaw na 5 minut.
Złóż i upiecz
Ciasto będzie miękkie. Podziel na pół. Pracując z jednym kawałkiem ciasta na raz i zużywając jak najmniej dodatkowej mąki, zwinąć do prostokąta o grubości 1/4 cala. Rozprowadź z połową nadzienia.
Odwróć boki ciasta, a następnie zwiń od dołu do góry. Powtórz z drugą połową ciasta i nadzieniem. Umieścić na wyłożonej pergaminem patelni lub w wysmarowanych 9 x 5 cali patelniach z bochenkiem i odstawić na 1 do 1 1/2 godziny, pokrytą wysmarowanym plastikiem, aż będzie jasna. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Piec 35 minut. Niech bułki ostygną na patelni z blachy lub w bochenekach na 10 minut. Następnie przenieś je z patelni do stojaka chłodzącego lub odwróć patelnie na bochenek, aby całkowicie ostygły przed cięciem.
Cieszyć się!
Porady
- Możesz przechowywać rolki orzechów owinięte folią w temperaturze pokojowej przez jeden tydzień. Te rolki orzechów również dobrze zamrażają.
Odmiana bezglutenowa
Tagi przepisu:
- rolka
- deser
- wschodni-europejski
- Boże Narodzenie
