Marian Blazes
- Razem: 3 godz. 5 min
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 1 12-calowa pizza (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 272 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 12-calowa pizza (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 272 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 37% |
| Cholesterol 32 mg | 11% |
| Sód 474 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 11g | |
| Wapń 278 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fugazzeta to odmiana popularnej argentyńskiej przekąski o nazwie fugazza, która jest cebulową pizzą bardzo podobną do focacci w stylu włoskim. Fugazzeta to fugazza z podwójną skórką, nadziewana serem i zwieńczona taką samą słodką cebulą. Fugazzeta de verdura ma to wszystko plus warstwę smażonego szpinaku i warzyw.
Składniki
- 2 i 3/4 szklanki mąki chlebowej
- 1/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki wody
- 2 i 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 cebula
- 6 do 8 uncji mozzarelli (cienko pokrojone)
- Opcjonalnie: 1/3 szklanki dojrzałego sera provolone (tarty)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 szklanki parmezanu (startego)
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej mleko do 100 do 105 F i umieść w małej misce. Wmieszaj cukier do mleka i posyp drożdże. Odstaw na 5–10 minut, aż mieszanina będzie musująca.
Umieść mąkę, 1 łyżkę oliwy z oliwek i sól w misce stojącego miksera i krótko wymieszaj za pomocą haka do ciasta. Dodaj mieszankę drożdży / mleka i zacznij ugniatać, stopniowo dodając wodę. Mieszanka powinna się łączyć w postaci miękkiego, rozciągliwego ciasta, odsuwając się od boków miski.
Dodaj trochę więcej mąki, jeśli mieszanina jest zbyt mokra, i dodaj trochę więcej wody, jeśli wydaje się sucha, krucha lub zbyt twarda. Ugniataj przez 5 do 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne.
Naoliwić miskę oliwą z oliwek i włożyć ciasto do miski. Przykryj folią i pozwól, aby ciasto wzrosło, aż podwoi rozmiar.
Gdy ciasto rośnie, obierz i pokrój cebulę w bardzo cienkie paski. Umieść je w misce z zimną słoną wodą i moczyć przez 30 minut. Odcedź cebulę i wysusz ją ręcznikami papierowymi.
Gdy ciasto wyrosnie, przebij je i podziel ciasto na dwie części. Rzuć każdą połowę w gładką piłkę. Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek do 12-calowej patelni do pizzy lub żeliwnej patelni. Umieść jedną kulkę ciasta na środku patelni i delikatnie spłaszcz palcami. Niech ciasto rozluźni się przez 10 minut.
Kontynuuj spłaszczanie ciasta na patelni, spłaszczając je i popychając w kierunku boków patelni, pozwalając mu się zrelaksować, aż ciasto przykryje dno patelni. Naoliw blat i zwiń drugi kawałek ciasta w 12-calowe koło, pozwalając mu się zrelaksować pomiędzy nimi, aż utrzyma swój kształt.
Rozgrzej piekarnik do 450 F. Umieść plastry mozzarelli nad ciastem na patelni. Posypać provolone nad mozzarellą. Połóż drugą porcję ciasta na serze i uszczelnij krawędzie dwóch kółek ciasta.
Na wierzchu pizzy pokrojoną cebulę. Skrop cebulę łyżką oliwy z oliwek i posyp suszonym oregano i parmezanem.
Umieść fugazzetę w piekarniku. Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż brzegi będą złotobrązowe i chrupiące. W razie potrzeby przyrumienić cebulę pod grillem przez ostatnie 3 minuty gotowania.
Wyjmij z piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia na 5–10 minut, zanim pokroisz na plasterki, aby podawać.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- przekąska
- latynoamerykanin
- rodzinny obiad
