Tony Kent / Flickr / CC
- Razem: 6 godzin 25 minut
- Przygotowanie: 6 godz
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: Służy od 3 do 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 920 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 96g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 3 do 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 920 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 59% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 64% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sód 1687 mg | 73% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 96g | |
| Wapń 126 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W tym przepisie na kurczaka po pekińsku kawałki kurczaka są pokryte przyprawami i ciastem oraz smażone na głębokim tłuszczu. Ten przepis wykorzystuje sos sojowy, suchą sherry, cebulę i czosnek. Aby upewnić się, że kurczak jest dobrze ugotowany, przetestuj pierwszą próbę smażenia w głębokim tłuszczu, przecinając go na pół, potwierdzając, że nie jest on surowy w środku.
Służy od 4 do 8.
Składniki
- Jeden 3-funtowy kurczak
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szczypta białego pieprzu
- 6 łyżek sosu sojowego
- 6 łyżek chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 3 zielone cebule, posiekane
- 2 łyżeczki granulowanego cukru
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia lub w razie potrzeby
- 1/2 szklanki mąki lub w razie potrzeby
- 1 ząbek czosnku, posiekany
Kroki, aby to zrobić
Usuń skórkę z kurczaka. Pokrój kurczaka na 8 równych kawałków. Rozetrzyj sól i biały pieprz na kawałkach kurczaka.
W małej misce połącz sos sojowy, chińskie wino ryżowe lub sherry, 2 posiekane zielone cebule, mielony imbir i cukier. Odłóż połowę marynaty na później.
Umieść kawałki kurczaka w dużej zamykanej torbie. Wlej marynatę bez zastrzeżeń. Uszczelnij i umieść w lodówce. Marynuj przez 4 do 6 godzin, od czasu do czasu obracając, aby upewnić się, że cały kurczak jest przykryty.
Rozgrzej olej do smażenia na głębokości od 360 do 375 F. Podczas podgrzewania oleju odsącz kawałki kurczaka i odrzuć marynatę używaną do marynowania kurczaka. Upewnij się, że kawałki kurczaka są dość suche.
Pogłębić każdy kawałek kurczaka w mące.
Smaż kurczaka w głębokim tłuszczu, po kilka kawałków, na rozgrzanym oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Zdejmij z woka łyżką cedzakową. Opróżnij papierowe ręczniki.
Usuń z woka wszystkie oleje oprócz 2 łyżek stołowych. Dodaj zmielony czosnek i zarezerwowaną zieloną cebulę i smaż, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund. Dodaj zarezerwowaną marynatę. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj smażonego kurczaka. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 5 minut, aż kurczak się ugotuje. Natychmiast podawaj.
Tagi przepisu:
- Imbir
- danie główne
- azjatyckie
- przyjęcie
