Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: 4 porcje
Te głęboko smażone skórki ziemniaczane posypać kwaśną śmietaną, tartym serem i / lub posiekanym gotowanym boczkiem. Lub podawaj je z domowym guacamole, salsą lub pikantnym dipem.
Zobacz poniższe odmiany, aby uzyskać kilka szybkich i łatwych domowych dipów oraz kilka świetnych pomysłów na polewy.
Składniki
- 4 duże ziemniaki do pieczenia, szorowane
- olej roślinny do głębokiego smażenia
- Sól kreskowa
- Dodaj świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (zmieszanej ze szczypiorkiem)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanego sera cheddar (lub sera mozzarella)
- Opcjonalnie: 2 łyżki boczku (ugotowane i pokruszone)
Kroki, aby to zrobić
Kłuć ziemniaki widelcem w kilku miejscach; piec w piekarniku o temperaturze 400 F do miękkości, około 1 godziny.
Wyjmij ziemniaki z piekarnika, delikatnie ostudź, a następnie pokrój je na połówki wzdłuż. Wyciągnij ziemniaka, pozostawiając nietknięte skórki. Umieść ziemniaki w pojemniku, przykryj i wstaw do lodówki na kolejny posiłek. Ponownie pokrój skórki na pół, aby uzyskać cztery kawałki na ziemniaka.
Rozgrzej olej w głębokiej frytkownicy do 375 F. Włóż partię około 4 do 6 skórek ziemniaków do kosza do frytkownicy, włóż do oleju i smaż na głębokości około 2 do 3 minut lub do momentu, aż skórki będą zrumienione i chrupiące. Powtórz z pozostałymi skórkami ziemniaczanymi.
Przenieś skórki ziemniaczane na ręczniki papierowe, aby je spuścić. Posyp solą i pieprzem. Podawaj z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem, jeśli to konieczne, lub polej serem i umieść pod brojlerem, aby się stopił.
Odmiany przepisu
- Pomysły na polewa - pokruszony gotowany boczek, mielona szynka smażona, pokrojona zielona cebula, smażone świeże pokrojone grzyby, pokrojone dojrzałe oliwki, posiekana czerwona lub słodka cebula, mielone papryczki jalapeno i wielokolorowe papryki. Szybkie Guacamole - Pokrój 2 dojrzałe awokado i zetrzyj je w małej misce. Dodaj 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli, 2 łyżki soku z limonki, 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego oraz soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Dokładnie wymieszaj składniki. W razie potrzeby zamieszaj 1 łyżkę posiekanej świeżej kolendry. Dip z kwaśnej śmietany i bekonu - ugotuj 6–8 pasków bekonu i kruszonkę. W misce do serwowania połącz pokruszony boczek z 16 uncji kwaśnej śmietany, 1 szklanką rozdrobnionego ostrego sera cheddar, 1/2 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli, 1 łyżeczki czosnku w proszku i soli, do smaku. Dokładnie wymieszaj. Dip w stylu Ranch - połącz 1 kopertę (1 uncję) mieszanki sosu Ranch z 8 uncji kwaśnej śmietany, 1/2 łyżeczki proszku chili, 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego i około 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub chipotle mielony pieprz. Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- południowy
- superbowl
