Diana Rattray
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 203 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 203 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Sód 410 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 7g | |
| Wapń 156 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kalafior może nie zawsze mieć najlepszą reputację, ale jest to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw na rynku - a ten kremowy kalafior to kolejny doskonały sposób na delektowanie się nim. Ta wersja jest łatwa do zrobienia z gotowanych na parze różyczek kalafiora i podstawowego białego sosu.
Kalafior stanowi przyjemną przystawkę na świąteczny posiłek lub niedzielny obiad, a istnieje wiele sposobów na podniesienie potrawy za pomocą innych warzyw i smaków. Wymień część różyczki kalafiora na różyczki brokułów lub marchewki pokrojone na parze, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak.
Składniki
- 1 średni kalafior (lub dwa 10-oz opakowania mrożone różyczki kalafiora)
- 1/4 łyżeczki soli (plus więcej do smaku)
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki mleka
- Zmiel czarny pieprz
- Opcjonalnie: Dash cayenne pepper
- Opcjonalnie: Dash of gałka muszkatołowa
Kroki, aby to zrobić
Pokrój kalafior na różyczki wielkości kęsa.
Dodaj wodę do dużego rondla na głębokość około 2 cali. Dodaj około 1/4 łyżeczki soli i zagotuj wodę.
Dodaj różyczki kalafiora do kosza do gotowania na parze i umieść kosz na patelni. Przykryj i gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki.
Opróżnij kalafior i przenieś do miski do serwowania.
Rozpuść masło w małym (1-kwartowym) rondlu na średnim i niskim ogniu.
Ubij mąkę w masło, aż będzie gładka i dobrze wymieszana. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Stopniowo dodawaj mleko i kontynuuj gotowanie, aż będzie gładkie i zagęszczone, ciągle mieszając.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i pieprzem cayenne lub gałką muszkatołową (jeśli używasz), a następnie polej gorącym odsączonym kalafiorem. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć różyczki.
Porady
- Przyspiesz proces gotowania w kuchence mikrofalowej. Włóż kalafior do bezpiecznego dla mikrofalówki pojemnika i dodaj około 1 cal wody i 1/4 łyżeczki soli. Przykryj i mikrofaluj przez około 4 do 6 minut. Aby dodać smaku białemu sosowi, podsmaż dwa mielone ząbki czosnku i 2 łyżki posiekanej szalotki przed dodaniem mąki. Dodaj łyżkę stołową lub dwie posiekane świeżej pietruszki lub szczypiorku do sosu tuż przed przygotowaniem się na odrobinę zieleni na wierzchu. Dodaj maślaną panierkę, topiąc 1 łyżkę masła na patelni na średnim i niskim ogniu. Dodaj 1/2 szklanki suchej bułki tartej do roztopionego masła i gotuj, aż okruchy będą złocistobrązowe. Przed podaniem posyp okruchy kalafiorem i sosem.
Odmiany przepisu
- Zrób z niego zapiekankę: Posmaruj 2-litrową zapiekankę i rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Zrób kalafior i sos zgodnie z instrukcjami, a następnie przenieś mieszaninę do przygotowanej zapiekanki. Na wierzch zapiekankę posmaruj bułką tartą z masłem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż blat się przyrumieni. Ser to: Jeśli wolisz sos serowy, dodaj 1 do 1 1/2 szklanki posiekanego łagodnego lub ostrego sera cheddar lub około 1/2 szklanki posiekanego parmezanu na kilka minut przed podaniem. Kontynuuj gotowanie, aż ser się stopi, a następnie wylej go na gorący odsączony kalafior.
Tagi przepisu:
- kalafior
- przystawka
- amerykański
- święto Dziękczynienia
