LauriPatterson / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 758 | Kalorie |
| 31g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 82g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 758 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 31g | 40% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 680 mg | 227% |
| Sód 1940 mg | 84% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 82g | |
| Wapń 323 mg | 25% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten szybki i łatwy chorwacki przepis na krewetki jest doprawiony czosnkiem, winem, pomidorami i specjalną mieszanką przypraw. Znane również jako škampi na buzara, co dosłownie przekłada się na „gulasz z krewetek”, to danie może być na stole w około 40 minut.
Gotowanie w stylu Buzara oznacza po prostu, że jakiś rodzaj skorupiaków lub skorupiaków jest gotowany z oliwą z oliwek, winem, czosnkiem, bułką tartą i świeżymi ziołami. Dagnje na Buzaru , czyli duszone małże, jest kolejnym przykładem tego stylu gotowania.
Ten przepis na krewetki jest tylko jednym z przykładów bogatej oferty owoców morza wzdłuż wybrzeża Dalmacji, na którą wpływ mają sąsiednie Włochy. Posiłki często zaczynają się od pewnego rodzaju makaronu lub risotto, a następnie są przygotowywane ze świeżych ryb i owoców morza. Ryby są zwykle grillowane z lokalną oliwą z oliwek, czosnkiem i cytryną, a owoce morza często trafiają do zup i gulaszu, jak w tym przepisie.
Skampi na buzara można przyrządzić z krewetkami na głowie, krewetkami na ogonie lub krewetkami obranymi . Ale pozostawienie muszli włączonych, gdy duszenie tworzy pyszny sos, idealny do zanurzania w chrupiącym chlebie.
Składniki
- 3 funty duże krewetki na głowie (lub 1 1/2 funta tailed na, obrane duże krewetki)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki świeżej bułki tartej
- 1 łyżka czosnku (mielonego lub do smaku)
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (drobno posiekanej)
- 1 (14 uncji) można obrać całe pomidory (niewytrawione i rozbite)
- 1 łyżeczka przyprawy Vegeta (patrz uwaga poniżej)
- 2 szklanki wytrawnego białego wina
- Sól dla smaku)
- Pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Odłóż, opłucz i osusz krewetki na głowie lub na ogonie i odłóż na bok.
Rozgrzej dużą patelnię pokrywką na średnim ogniu. Dodaj olej, a następnie bułkę tartą i zamieszaj. Gotuj bez przykrycia, aż bułka tarta zmieni kolor na złoty i będzie pachniał tostami.
Dodaj czosnek, natkę pietruszki, pomidory i przyprawę Vegeta. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10 minut.
Dodaj wino, dopraw solą i pieprzem i zagotuj. Dodaj krewetki, zmniejsz ciepło i przykryj pokrywką. Gotować na wolnym ogniu od 15 do 20 minut, aż krewetki zostaną ugotowane i soki zgęstnieją. Nie rozgotuj, bo krewetki staną się gumowate.
Usuń krewetki z patelni szczypcami i umieść w dużej misce. Wlej soki do gotowania do sosowanej łodzi lub podobnego pojemnika.
Połóż wszystko na stole, pozwalając gościom obrać krewetki w miejscu ustawienia i wlać własny sos. Podawaj z polentą, chlebem kukurydzianym lub chrupiącym chlebem, który można zanurzyć w aromatycznym sosie.
Uwaga: Vegeta to wschodnioeuropejska mieszanka warzywno-przyprawowa stworzona przez firmę Podravka w Chorwacji. Jest to powszechny składnik wielu przepisów tego regionu i dodaje przyjemny słony, pikantny smak. Jeśli unikasz soli i MSG, wypróbuj domową wersję Vegeta kupionej w sklepie.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- wschodni-europejski
- Walentynki
