środowisko / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 839 | Kalorie |
| 41g | Tłuszcz |
| 81g | Węglowodany |
| 43g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 839 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 41g | 53% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 89% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 1320 mg | 57% |
| Węglowodany ogółem 81g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 13g | 45% |
| Białko 43g | |
| Wapń 211 mg | 16% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na curry z kurczakiem jest natychmiast ulubionym. To klasyczne żółte curry z kawałkami kurczaka i ziemniaków i smakuje jak jedno z tych wspaniałych dań curry, które można znaleźć na targowiskach i ulicach Bangkoku. Zastosowanie proszku curry pomaga szybko i łatwo połączyć danie. Jeśli nie chcesz od zera, poszukaj dobrego proszku curry Madras w lokalnym azjatyckim lub indyjskim sklepie spożywczym. Mieszanka Madras działa dobrze z tajskimi smakami i daje znacznie lepsze wyniki niż przeciętny proszek curry z supermarketu. Cieszyć się!
Składniki
- 1 funtowa pierś kurczaka lub udo (posiekane na małe kawałki lub całe kawałki kurczaka)
- 2 do 3 ziemniaków (pokrojonych na kawałki)
- Opcjonalnie: 1 do 2 średnich pomidorów (pokrojonych na kawałki)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry do dekoracji
- 2 łyżki tajskiego proszku curry lub proszku curry Madras lub zwykłego proszku curry
- 1 liść laurowy
- Opcjonalnie: 1 laska cynamonu
- 1/2 do 1 łyżeczki płatków chili lub pieprzu cayenne (do smaku)
- 2 szalotki lub 1/2 szklanki fioletowej cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 4 do 5 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 kawałek galanga lub imbir wielkości kciuka (tarty)
- 1/2 szklanki wywaru z kurczaka lub bulionu
- 1 1/2 łyżki keczupu lub słodkiego przecieru pomidorowego
- 1 puszka gęstego mleka kokosowego
- 2 do 3 łyżek sosu rybnego
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cukru
- 2 do 3 łyżek oleju roślinnego do smażenia na ruszcie
- 1 do 2 całych liści limonki kafirowej lub 1 liść laurowy
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F (jeśli używasz metody piekarnika).
Umieść wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj proszek curry, liść laurowy, laskę cynamonu (jeśli używasz) i chili / cayenne. Przyprawy „smażyć na sucho” od 1 do 2 minut, aż będą lekko opiekane i pachnące.
Dodaj 2 łyżki oleju, szalotki, czosnek i galangę lub imbir. Dodaj także kilka łyżek wywaru z kurczaka - wystarczy, aby składnik dobrze się smażył. Smażyć 1 minutę.
Dodaj kurczaka i ziemniaki, smaż przez 1 minutę, aby posmarować przyprawami.
Dodaj pozostały wywar i keczup / przecier pomidorowy, dobrze mieszając, aby połączyć. Na koniec dodaj mleko kokosowe, sos rybny, cukier, laskę cynamonu i liście limonki lub liść laurowy.
Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż ugotujesz. Lub przenieś curry do dużego, przykrytego naczynia żaroodpornego i piecz 1 godzinę w temperaturze 350 F. Dodaj pomidory podczas ostatnich 10–15 minut gotowania (nie wcześniej, inaczej ziemniaki nie zmiękną).
Gdy kurczak jest ugotowany i delikatny, przetestuj curry pod kątem słoności i smaku, dodając w razie potrzeby więcej sosu rybnego, aż do uzyskania pożądanego poziomu smaku / soli. Dodaj także więcej cayenne, sosu chili lub świeżo krojonych chilli, jeśli wolisz bardziej pikantne. Jeśli jest zbyt ostry, dodaj więcej mleka kokosowego lub trochę jogurtu. Dodaj trochę więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny dla twojego smaku.
Posyp świeżą kolendrą i podawaj z dużą ilością tajskiego ryżu jaśminowego.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- kurczak curry
- curry z kurczakiem i ziemniakami
- obiad
