Świerk
- Razem: 3 godz. 25 min
- Przygotowanie: 2 godz. 45 min
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 2 bochenki (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 79 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 bochenki (24 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 79 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sód 164 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 13 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gruby i wilgotny, świeżo upieczony chleb ziemniaczany nie smakuje niczym bułki ziemniaczane w sklepie spożywczym. Ten smaczny chleb dobrze nadaje się do wchłaniania soków z wieprzowiny, klopsików lub gulaszu, ale sprawdza się również w grillowanym serze lub maśle orzechowym i kanapkach z galaretką. Opiekaj i posmaruj masłem na śniadanie, zrób francuski tost na brunch lub dodaj plastry szynki i brie na prosty obiad.
Z tego ciasta można zrobić pleciony chleb i dobrze się trzyma po zamrożeniu. Możesz użyć tłuczonych ziemniaków lub zmieszać filiżankę ziemniaków błyskawicznych. Tak czy inaczej, skończysz z dwoma bochenkami chleba.
Składniki
- 1 szklanka puree ziemniaczanego (świeżego lub instant)
- 2 jajka (ubite)
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1/2 szklanki przefiltrowanej wody (ciepłej)
- 5 szklanek mąki chlebowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Opcjonalnie: zamiennik jajka zamiast 2 jaj
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W dużej misce wymieszaj tłuczone ziemniaki, ubite jajka i zmiękczone masło.
Świerk
Dodaj cukier, sól, drożdże i ciepłą wodę filtrowaną lub butelkowaną. Nie używaj wody z kranu; zawarte w nim chemikalia mogą zabić drożdże i zakłócić proces sprawdzania (wzrostu).
Świerk
Wmieszaj mąkę, aż ciasto będzie można łatwo zagnieść ręcznie. Zacznij od przesiewania w jednej filiżance i dodawaj resztę mąki po jednej filiżance, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Świerk
Ciasto rozłożyć na posypanej mąką desce lub powierzchni i zagnieść, aż będzie gładkie i elastyczne. Ugniatanie pomaga rozwijać gluten i tworzyć długie pasma, dzięki czemu produkt końcowy jest bardziej sprężysty.
Świerk
Nasmaruj miskę oliwą z oliwek. Odwróć ciasto do wnętrza miski, aby wierzch ciasta był również lekko nasmarowany. Przykryj miskę i odstaw ciasto na 1–2 godziny, aż podwoi się. Umieszczenie go w najcieplejszym miejscu w kuchni pomaga mu się podnieść.
Świerk
Rozbić ciasto, wykonując pięść i mocno dociskając do środka ciasta.
Świerk
Złóż brzegi ciasta na środek miski, aby utworzyć kulkę. Wyjdź na lekko posypaną mąką deskę i krótko ugniataj bąbelki.
Świerk
Ciasto podzielić na pół i zrobić dwa bochenki.
Świerk
Włóż bochenki do dwóch natłuszczonych foremek na chleb 8 x 4 x 2 cale. Przykryj i pozwól, aby ciasto rosło po raz drugi przez 40 minut lub aż do podwojenia.
Świerk
Piec w temperaturze 375 F przez 40 minut lub do momentu, gdy chleb nie będzie wydawał się pusty po stuknięciu w blat.
Świerk
Usuń bochenki i pozwól im ostygnąć.
Świerk
Aby zamrozić, pozwól bochenkom całkowicie ostygnąć przed pakowaniem i zamrażaniem.
Ciesz się dodatkami lub swoim wyborem!
Świerk
Mąka Chlebowa vs. Mąka uniwersalna
Mąka chlebowa ma większą ilość glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz zrobić własną mąkę chlebową, dodając 1 1/2 łyżeczki glutenu do każdej szklanki uniwersalnej mąki, której używasz w przepisie na chleb.
Skórka Chleba 101
Dla skorupy swoich marzeń pamiętaj, że:
- Spryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia tworzy chrupiącą skórkę. Rozdrabnianie bochenków białkami jaj przed pieczeniem tworzy błyszczącą skórkę. Rozdrabnianie bochenków mlekiem przed pieczeniem tworzy ciemną, błyszczącą skórkę. Rozdrabnianie bochenków masłem natychmiast po upieczeniu tworzy miękką skórkę.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- chleb ziemniaczany
- amerykański
- dzień Matki
