JuanJaén Pipirrana / Flickr
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 290 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 290 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 186 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 4g | |
| Wapń 96 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czy to sałatka czy zimna zupa? Wszystko zależy od tego, skąd jesteś, ponieważ istnieje wiele różnych wersji. W południowych regionach Hiszpanii Jaen i Malaga nazywa się Porra Antequerana; jest zmieszany z czerstwym chlebem i spożywany jako zimna zupa - pomyśl gazpacho . Jednak ta pokrojona w kostkę sałatka warzywna o nazwie Pipirrana jest tradycyjnym chłopskim jedzeniem spożywanym w południowych i południowo-środkowych regionach Hiszpanii, w tym w Andaluzji, Murcji i La Mancha. W regionie Murcji również nosi nazwę mojete i często jest przygotowywany z pieczonych pomidorów i czerwonej papryki, a nie z surowych warzyw.
Tradycyjnie hiszpańscy robotnicy na polach przygotowywali pipirranę ze świeżych warzyw i rozpieszczali się oliwkami, tuńczykiem i jajkami na twardo w święta lub inne specjalne okazje. Jednak obecnie sałatkę powszechnie dodaje się tuńczyka i jajka.
Składniki
- 1 włoska zielona papryka (długa słodka papryka)
- 1/2 słodkiej czerwonej papryki
- 1 ogórek
- 2 średnie ząbki czosnku
- 2 dojrzałe pomidory sałatkowe
- 1/2 białej cebuli
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki. ocet sherry (lub zamienny ocet winny)
- 6 łyżek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 12 pestek czarnych oliwek, odsączonych
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz paprykę i usuń łodygi, nasiona i żyły. Pokrój paprykę na małe kwadratowe kawałki. Obierz i posiekaj czosnek. Obierz ogórek i pokrój w małe kwadraty. Pokrój pomidory i cebulę w małe kostki.
Wymieszaj wszystkie składniki razem w szklanej lub ceramicznej misce. Dodaj ocet i dobrze wymieszaj olej. Dostosuj sól do smaku. Umieść w lodówce i pozwól sałatce marynować i schłodzić przez co najmniej 30 minut przed podaniem.
Wskazówka: Jeśli sałatkę należy podać przed marynowaniem / schłodzeniem, szybko schłodź ją, umieszczając kostki lodu w dużej misce, a następnie umieszczając salaterkę w lodzie i obracając, aby schłodzić wszystkie boki miski przez 5-10 minut. Zdejmij, aby podawać, lub pozwól sałatce dalej chłodzić się w lodzie podczas posiłku.
Alternatywne wersje
Poniżej znajduje się kilka alternatywnych wersji Pipirrana do wypróbowania:
Dodaj owoce morza - chociaż powyższa podstawowa wersja zawiera tylko warzywa, często dodaje się owoce morza, takie jak: tuńczyk w puszce, marynowany lub marynowany tuńczyk, dorsz solony w płatkach (sól wypłukiwana przez 24 godziny wcześniej), małe kawałki gotowanego morszczuka, wędzone śledź lub ikra.
Używaj świeżej cytryny - niektóre gospodarstwa domowe w Hiszpanii wolą świeższy smak i używają soku z cytryny zamiast octu.
Dodaj przyprawy - mięta i kminek to przyprawy, które są czasami dodawane do Pipirrany, aby dodać odrobinę skórki .
Więcej zimnych hiszpańskich sałatek
Z powodu długich upalnych letnich dni ludzie na południu Hiszpanii opracowali szeroki wybór zimnych napojów, zup i sałatek, aby zachować chłód. Poniższa lista to jedne z najpopularniejszych.
Hiszpański przepis na zieloną sałatkę - Ensalada Mixta
Przepis na hiszpańską sałatkę z ogórków - Ensalada de Pepino
Grillowany Bakłażan w Pomidorowym Vinaigrette Przepis - Berenjena con Vinagreta
Przepis na sałatkę pomidorową - Ensalada de Tomate
Tagi przepisu:
- Pomidor
- Sałatka
- hiszpański
- gotowanie
