Claire Plumridge / Getty Images
Świeże truskawki są specjalną ucztą, szczególnie w sezonie, i najlepiej jeść je w najlepszym wydaniu. Niestety truskawki w mgnieniu oka mogą zmienić się w przepiękną i spleśniałą papkę, zwłaszcza jeśli nie są właściwie przechowywane. Przestrzeganie kilku prostych wskazówek dotyczących mycia i przechowywania truskawek zagwarantuje najlepszy smak i najmniej odpadów.
Mycie ich
Ważne jest, aby nie myć truskawek, dopóki nie będziesz gotowy, aby je zjeść lub użyć. Truskawki są podobne do małych czerwonych gąbek, gotowe do wchłonięcia całej wody, z którą mogą się zetknąć. A kiedy już pochłoną tę wodę, szybko zmieniają się w papkę i gniją, nawet jeśli zostały dokładnie osuszone na zewnątrz.
Może wydawać się dobrym pomysłem, aby umyć wszystkie jagody i zostawić je rodzinie na przekąskę, jak chcą, ale jeśli cała partia nie zostanie natychmiast zjedzona, w końcu będziesz musiał wyrzucić resztę. Przypomnij rodzinie, aby szybko przepłukiwała każdą porcję, gdy będą spożywane; będą smakować lepiej i trwać dłużej.
Zostawiając je
Jednak w przypadku przechowywania na noc lepiej jest przechowywać je w lodówce, w takim przypadku należy je odpowiednio przechowywać.
Przechowywanie w ręcznikach papierowych
Podczas przechowywania truskawek w lodówce celem jest zapobieganie zatrzymywaniu przez truskawki nadmiaru wilgoci, a używanie ręczników papierowych jest dobrym sposobem na to. Ustaw płytką miskę lub obramowany talerz kilkoma warstwami ręczników papierowych lub czystego ręcznika kuchennego. Umieść niemyte truskawki w jednej warstwie na ręcznikach, przykryj i schłodź jagody, aż będziesz gotowy do ich użycia. Przechowywane w ten sposób bardzo świeże truskawki będą przechowywane przez kilka dni.
Dłuższe przechowywanie
Jeśli nie planujesz używać truskawek w ciągu kilku dni, lepiej je zamrozić niż starać się, aby wszystkie były świeże i nieskazitelne. Mrożone truskawki idealnie nadają się do wirowania w koktajlach, zamieniania w sosy lub do pieczenia ciast, tart, ciast i innych smakołyków. Wielu piekarzy faktycznie woli mrożone jagody od świeżych, twierdząc, że lepiej zachowują swój kształt i wyciekają soki na ciasto i nieco mniej ciasta.
Za każdym razem, gdy masz truskawki na granicy ich najlepszej kondycji, możesz je obłuskać, wrzucić do zamykanej torby i umieścić w zamrażarce. Pod koniec sezonu truskawkowego prawdopodobnie będziesz mieć dość dżemu lub kilku koktajli.
Najlepsze przepisy na zachowanie świeżych truskawek
