Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 6-8 misek (6-8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 797 | Kalorie |
| 37g | Tłuszcz |
| 79g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6-8 misek (6-8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 797 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 37g | 48% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 92% |
| Cholesterol 132 mg | 44% |
| 1402 mg sodu | 61% |
| Węglowodany ogółem 79g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 38% |
| Białko 40g | |
| Wapń 198 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kremowa zupa z małży z małży to fantastyczne danie, które z pewnością zadowoli tłumy. Podczas gdy istnieje wiele odmian do wyboru, Twoja rodzina pokocha ten przepis od sławnej kuchni Emeril Lagasse.
Jest to obfita zupa z małży o smaku boczku, porów, cebuli i ziemniaków, aby podnieść iloraz skrobi. To idealne tło dla świeżo wyszarpanych małży z małymi włosami. Jeśli wcześniej nie robiłeś zupy z małży w domu, nie martw się. Jest łatwy do wykonania, a przepis doda trochę mocy gwiazdy do twojej książki kucharskiej.
Składniki
- 1/2 funta boczku (średnio pokrojona w kostkę)
- 1 szklanka posiekanych porów (około 1 funta)
- 1 szklanka żółtej cebuli (posiekanej)
- 1/2 szklanki selera naciowego
- 1 marchewka (obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 kreska soli
- 1 papryka
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka świeżego tymianku (posiekanego)
- 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1 funt białych ziemniaków (obranych i pokrojonych w kostkę)
- 4 szklanki soku z małży
- 2 szklanki ciężkiej śmietany
- 2 funty małże małymi (shuck i posiekane)
- 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekane)
Kroki, aby to zrobić
W dużym garnku na średnim i wysokim ogniu ugotuj bekon, aż będzie chrupiący (około 8 minut).
Wymieszaj pory, cebulę, seler i marchewkę. Smażyć przez około 2 minuty lub do momentu, aż warzywa zaczną więdnąć.
Przypraw warzywa solą i pieprzem. Dodaj liście laurowe i tymianek. Wymieszaj mąkę i gotuj przez 2 minuty
Dodaj ziemniaki. Dodaj sok z małż. Doprowadzić płyn do wrzenia i zredukować do wrzenia.
Gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną (około 12 minut). Dodaj ciężką śmietanę i doprowadź do wrzenia.
Dodaj małże i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj natkę pietruszki. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Kopyść do płytkich misek i podawać.
Wskazówka
Świeże małże naprawdę robią najlepszą zupę z małży. Jeśli nie pracowałeś z nimi wcześniej, mogą wydawać się zastraszające. Nie jest to jednak trudny proces, zwłaszcza jeśli znasz kilka sztuczek, aby przygotować świeże małże.
Szoruj każdą klapkę za pomocą pędzla, aby usunąć piasek i brud.
Zmusić małże do usunięcia piasku, który mogą mieć w środku, pokrywając je słoną wodą przez kilka godzin.
Aby trochę łatwiej było wytrząsać małże, zamrażaj je na około 15 minut. Następnie pozwól im odpocząć w temperaturze pokojowej przez kilka minut, zanim spróbujesz je otworzyć.
Sok z małży (lub alkohol, jak się go często nazywa) można zaoszczędzić, gdy się pieprzysz. Po prostu przerzuć miskę, aby przechwycić alkohol i użyć go w zupie.
Inną opcją jest poszukiwanie małży, które są już wyrzucone na blacie z owocami morza. Prawdopodobnie zapłacisz nieco więcej za wygodę, ale może być warto na szybki posiłek w pracowity tydzień.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- danie główne
- amerykański
- spadek
