Definicja
Empanady to wypchane wypieki, które są bardzo popularne w Ameryce Południowej. Empanadas prawdopodobnie przybyli do Ameryki Południowej z Hiszpanami, ale szybko przyjęli swój własny charakterystyczny styl i smak w Nowym Świecie. Południowoamerykańskie empanady często mają lekko słodkie ciasto (czasami są nawet posypane cukrem pudrem), co stanowi doskonały kontrast do pikantnego nadzienia.
Dla nowicjuszy empanady mogą wyglądać tak samo w zależności od kraju w Ameryce Południowej, ale istnieją wyraźne różnice w każdym regionie. Większość krajów ma podstawową empanadę wołową i wersję z kurczakiem. Szynka i ser, ziemniaki, papryka chili, warzywa, owoce morza, serca palmowe, owoce tropikalne; wszystko, co jest dostępne i popularne w danym regionie, zwykle pojawia się w lokalnych empanadach.
Empanady mają delikatne ciasto, które ma tendencję do wchłaniania smaku nadzienia, dzięki czemu są jeszcze smaczniejsze następnego dnia po upieczeniu. Ciasto jest mniej łuszczące się niż ciasto na cieście i jest bardzo proste do zrobienia. Empanady dobrze się nagrzewają w kuchence mikrofalowej bez utraty tekstury.
Empanady można upiec lub usmażyć. Zazwyczaj są wystarczająco duże, aby stanowić posiłek, ale można je również przekształcić w małą wersję o wielkości przystawki.
Znany również jako: empadas, empadinhas (Brazylia), salteñas (Boliwia)
o empanadach i znajdź tutaj wiele przepisów na ciasto empanada i nadzienia:
Przepisy Empanada Ameryki Południowej
Jak wypełniać i kształtować Empanadas
