jayk7 / Moment Open / Getty Images
Możesz myśleć, że ogórek to tylko ogórek, prawda? Ale w rzeczywistości istnieje prawie 100 odmian ogórków uprawianych na świecie, z których większość nie znajduje przeciętnego konsumenta. Ogórki są członkami rodziny tykwy i rosną na pnących pnączach. Pierwotnie pochodzi z Azji Południowej, teraz są uprawiane w większości części świata.
Najczęściej spotykane odmiany na większości rynków to angielskie ogórki, ogórki konserwowe i zwykły ogórek do krojenia, którego najczęściej używamy w naszych potrawach.
Angielskie ogórki, czasem nazywane ogórkami beznasiennymi lub szklarniowymi, są często dłuższe i owinięte w plastik. Chociaż te odmiany mają podobny wygląd, istnieją różnice, które czynią je wyjątkowymi pod względem sposobu ich przygotowania i konsumpcji. Czytaj dalej, aby odkryć te różnice i zdecydować, który ogórek będzie lepszym dodatkiem do następnego posiłku.
Krojenie Ogórków
- Skórka jest woskowa, a mocny ciemnozielony kolor jest bardziej jednolity. Smak może być bardziej gorzki. Generalnie tańszy w zakupie. W celu uzyskania mniej gorzkiego smaku należy usunąć skórę i nasiona. Dobrze znane nazwy, takie jak ogórki kirby i perskie są rodzajem krajalnic.
Marynowane Ogórki
- Chociaż można kiszić dowolną odmianę ogórka (w roztworze lub w solance z cukrem, octem i przyprawami), ogórki te są szczególnie hodowane w celu uzyskania jednolitej szerokości i długości. Wybieraki są zwykle krótsze i grubsze niż krajalnice. Mogą mieć nierówną lub plamistą skórę. Ich kolor przed marynowaniem może różnić się od żółtego do jasnozielonego lub ciemnozielonego. Korniszony, znane również jako korniszony lub koperek dziecięcy, są jedną z najbardziej znanych odmian marynowanych ogórków. Zazwyczaj są one znacznie krótsze niż krojenie ogórków o bardzo wyboistych skórkach i są marynowane w całości, a nie w plasterkach.
Ogórki angielskie
- Są dłuższe i węższe niż ogórki krojone na plastry, przez większość czasu nie są woskowane, a zamiast tego są owinięte folią, ich nasiona są znacznie mniejsze i łatwiejsze do spożycia, więc nie wymagają wysiewu. Smak jest mniej gorzki niż krajalnice, łagodniejsze i prawie słodkie. Skórka jest cieńsza i jadalna. Czasami są sprzedawane jako „bez pestek” lub „bez buraków”
Spruce / Ashley Nicole DeLeon
Wybór ogórków do sałatek zależy od osobistych preferencji. Jeśli obierasz, sadzisz i kroisz ogórki, istnieje szansa, że każda odmiana krajalnicy będzie dla ciebie odpowiednia. Ale jeśli podajesz całe plastry, dodatkowy koszt angielskiego ogórka może być tego wart, ponieważ ani obieranie, ani usuwanie nasion nie będzie potrzebne. Niektórzy ludzie lubią dużo nasion; inni wolą kilka nasion. Oba świetnie smakują i są chrupiącym, orzeźwiającym dodatkiem do każdej sałatki lub posiłku.
Prosta Letnia Sałatka Z Ogórka Z Winegretem
