Świerk
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 88 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 88 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 436 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 3g | |
| Wapń 42 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten południowy sos pomidorowy jest niesamowicie pyszny i jest niesamowity w przypadku podzielonych, maślanych herbatników. Sos pomidorowy to także doskonały sposób na użycie świeżych pomidorów ogrodowych.
Kapanie z bekonu lub masło i mąka tworzą zasmażkę do tego prostego sosu pomidorowego. Podawaj sos ze świeżo upieczonych ciastek, tłuczonych ziemniaków, ryżu lub makaronu. Sos byłby pyszny z gotowaną zieloną fasolą lub kawałkami pieczonego mięsa. To także wszechstronny sos z wieloma możliwymi dodatkami smakowymi. Zobacz wskazówki i odmiany poniżej przepisu.
Do sosu dodano kilka łyżek pasty pomidorowej (na zdjęciu), ale jeśli używasz świeżych pomidorów ogrodowych w sezonie, dodatkowe zwiększenie smaku może nie być konieczne. Trochę mleka lub śmietany tworzy kremowy sos, ale do lżejszego sosu można użyć wywaru lub wody.
Składniki
- 2 duże pomidory (obrane, z rdzeniem i posiekane)
- 1 szklanka wywaru z kurczaka (o niskiej zawartości sodu lub niesolonego)
- 1/4 szklanki boczku (lub masła lub ich kombinacji)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 do 1 szklanki mleka (lub śmietany, wody lub więcej bulionu)
- Opcjonalnie: 2 do 3 łyżek koncentratu pomidorowego (lub do smaku)
- Zbierz sól koszerną
- Zbierz świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- Udekoruj: świeża natka pietruszki (posiekana)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Posiekane pomidory włóż do rondla z 1 szklanką wywaru z kurczaka. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj.
Świerk
Zmniejsz ogień do niskiego i kontynuuj gotowanie pomidorów podczas przygotowywania zasmażki.
Świerk
Włóż masło lub krople do średniego rondla i umieść na średnim ogniu.
Gdy masło się rozpuści i pieni się ustąp, dodaj mąkę.
Świerk
Gotuj, cały czas ubijając, aż zasmaż stanie się po prostu jasnobrązowy. Powinien być o kolorze masła orzechowego. Nie pozwól mu płonąć.
Świerk
Zdejmij patelnię z ognia i stopniowo mieszaj gotującą się mieszaninę pomidorów i bulionu.
Świerk
Odstaw mieszaninę pomidorów do ognia i zamieszaj 1/2 szklanki mleka, śmietany, wody lub wywaru z kurczaka.
Ubij do smaku koncentrat pomidorowy, wraz z solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotuj, mieszając, aż będzie gorący i bulgotaj.
Podawaj sos na upieczonych i posmarowanych masłem herbatnikach lub użyj go jako sosu do makaronu, ryżu, pieczonego mięsa, kaszy lub ziemniaków i udekoruj posypką posiekanej świeżej pietruszki i więcej pieprzu, jeśli chcesz.
Świerk
Cieszyć się!
Wskazówka
- Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o przygotowaniu zasmażki, zobacz Jak zrobić Roux w stylu Luizjany.
Odmiany przepisu
- Zastąp 1 puszkę dobrej jakości pokrojonych w kostkę pomidorów lub duszonych pomidorów (drobno posiekanych) na świeże pomidory. Dodaj 1/2 łyżeczki sproszkowanej cebuli lub kilka łyżek drobno posiekanej cebuli do gotujących się pomidorów i bulionu z kurczaka. Dodaj kilka łyżek drobno posiekaną paprykę do gotujących się pomidorów i bulionu z kurczaka. Dodaj 1 mały ząbek drobno zmielonego czosnku lub 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego do gotowanych pomidorów. Przygotuj żebro selera i dodaj do gotowanych pomidorów.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- południowy
- rodzinny obiad
- sosy
