Floryda ma hektary na hektary na hektary (trzy czwarte miliona akrów!) Gajów cytrusowych, które przez cały rok produkują pomarańcze, grejpfruty i limonki. Stan Sunshine ma również ponad 8000 mil wybrzeża, z którego zbierane są owoce morza Atlantyku i Zatoki Meksykańskiej. Zobacz, co jest w sezonie, gdzie go zdobyć i dowiedz się o specjalnościach Florydy - od Miami po Tampę, Orlando i Jacksonville - poniżej.
-
Co jest w sezonie na Florydzie?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Półtropikalny klimat Florydy oznacza całoroczny sezon wegetacyjny i mnóstwo owoców tropikalnych. Mango, guawa i marakuja są uprawiane w tym stanie. Wiele pospolitych owoców i warzyw uprawianych w stanach północnych ma pory roku, a zbiory trwają do zimy i wczesnej wiosny. Zimowe truskawki pochodzą z Florydy, podobnie jak zimowa fasolka szparagowa i bakłażany. Floridianie muszą odpowiednio dostosować swoje „sezonowe gotowanie”. Ten przewodnik po sezonowych owocach i warzywach na Florydzie powinien pomóc.
-
Rynki rolników na Florydzie
Molly Watson
Floryda jest zalana na rynkach rolników. Nie wszystkie rynki są jednakowe pod względem lokalnej żywności, dlatego należy znaleźć rynek, który wymaga od rolników sprzedaży tylko własnych produktów. Aby uzyskać pełną listę rynków rolników na Florydzie, zobacz tę listę z Departamentu Rolnictwa Florydy.
-
Specjalności Florydy: pomarańcze i grejpfruty
Pomarańcze.
Molly Watson
Pomarańcze na Florydzie są znane. W rzeczywistości plantatorzy stanowi posunęli się do opatentowania „Florydy pomarańczy”, aby pomarańcze oznaczone na Florydzie naprawdę pochodziły z Florydy. Pomarańcze uprawiane na Florydzie są uprawiane głównie na rynek soków, ale miejscowi mogą spożywać mnóstwo świeżych pomarańczy.
Grejpfruty są również uprawiane głównie na sok na Florydzie. Ale słodsze, jedzące odmiany, takie jak biały grejpfrut i czerwony grejpfrut są uprawiane na rynki produktów.
-
Specjalności Florydy: Limes
Molly Watson
Oba limonki są znacznie bardziej cierpkie niż limonki perskie (te powszechnie dostępne i szerzej uprawiane w USA) uprawiane są na Florydzie. Kluczowe limonki, które są mniejsze i mają zwykle żółtawy odcień, są cenione na Florydzie do wyrobu słynnego Key Lime Pie i do stosowania w koktajlach.
-
Specjalności Florydy: Mango
Molly Watson
Mango występują w wielu kształtach, kolorach i rozmiarach. Od gigantycznego zielonkawego odcienia Kentu po małe, złote mango Ataulfo. Najpopularniejsze na Florydzie to Tommy Atkins, z czerwonawą skórą i jasnozłotymi owocami. Szukaj pachnących owoców, które są ciężkie jak na swój rozmiar. Przetnij na pół, omijając płaską, owalną jamę pośrodku, zdobądź owoce nadal w skórce, wypchnij połówkę na zewnątrz i skubnij.
-
Specjalności Florydy: miód Tupelo
Antonio M. Rosario / Getty Images
Miód Tupelo jest lekki, słodki i ma delikatny, dziwnie piżmowy aromat. Charakterystyczny smak i lekka słodycz sprawiają, że ceniony jest przez tych, którzy go znają. Miód Tupelo jest zbierany z uli w panhandle na Florydzie, którego pszczoły ucztowały na kwiatach drzewa gumy tupelo.
-
Specjalności na Florydzie: Kierki dłoni
Juanmonino / Getty Images
Miejscowi mogą to nazwać „bagienną kapustą”, ale myślę, że wszyscy możemy się zgodzić, że „serca dłoni” brzmią nieco bardziej apetycznie! Serca palmowe pochodzą z końcowego pąka (lub serca) dłoni Sabal, która akurat jest drzewem stanu Floryda. Dzięki tym pąkom drzewo nie może zastąpić starych liści i umrze. Kiedy nazwa kapusty bagiennej została przemianowana i sprzedana jako coś wymyślnego, jej nowo odkryta popularność prawie ją zrujnowała. Drzewa są obecnie w dużej mierze chronione na Florydzie, a serca palmowe na rynku pochodzą głównie z Ameryki Środkowej i Południowej.
-
Wydarzenia kulinarne na Florydzie: owoce
Tom Grill / Getty Images
Floryda to świetna zabawa. Czy to słońce? Wszyscy turyści szukają dobrej zabawy? Lokalna, tropikalna joie de vivre ? Może kombinacja? W każdym razie państwo obfituje w różnego rodzaju festiwale. Niektóre z nich nawet koncentrują się na jedzeniu:
- Międzynarodowy Festiwal Mango, który odbywa się co roku w lipcu w Miami, w ten weekendowy festiwal odbywają się standardowe degustacje i pokazy szefów kuchni, ale także warsztaty przycinania i seminaria na temat chorób i szkodników dla tych, którzy mają szczęście mieć własne drzewa mango. Każdej zimy odbywa się Festiwal Kumquat w Dade City, aby uczcić ten słodko-kwaśny owoc cytrusowy, w lutym w dorocznym Festiwalu Truskawek na Florydzie, ponieważ państwo to przecież dom zimowych truskawek.
-
Wydarzenia kulinarne na Florydzie: owoce morza
Obrazy Echo / Getty
Ponad 8000 mil wybrzeża - i dużo wody śródlądowej, sprawia, że ryby i owoce morza są dużą częścią lokalnego jedzenia na Florydzie. Jest bogato obchodzony w formie festiwalowej:
- Kluczowi rybacy co roku organizują festiwal owoców morza na Florydzie w Key West i gotują owoce morza ze świeżych łodzi, podczas gdy tłumy zbierają się, by jeść przy wspólnych stołach. W maju Pensacola świętuje swoje wpływy Cajun podczas Pensacola Crawfish Festival, który trwa cały weekend i obejmuje wiele i dużo gotowanych raków. South Beach Food & Wine Festival ma bardziej narodowy charakter niż lokalny, ze szczególnym naciskiem na sławnych szefów kuchni, ale niektóre lokalne specjały również pojawiają się na stoiskach.
