Verdina Anna / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Chłód: 2 godz
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 235 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 235 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 40% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sód 170 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 4g | |
| Wapń 48 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Madeleines to jedna z klasyków francuskiej cukierni, którą można znaleźć w całej Francji w cukierniach, kawiarniach i barach. Małe, topiące się teksturowane ciasta są po prostu zachwycające i na pewno wzrosną o dwa lub dwa stopnie, gdy są wykonane z ciemnej czekolady.
Te czekoladowe madeleiny to spełnienie marzeń miłośników czekolady. Ciasto z bogatą genue zawijane jest w stopioną gorzką czekoladę, aby uzyskać przyjemne, małe biszkopty. Eleganckie ciasta idealnie nadają się na lunche, prezenty dla gospodyni lub po prostu podają je przy filiżance francuskiej kawy lub Café Creme.
Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest zrobić te małe ciasta, a po ich wykonaniu szybko staną się ulubionymi, podobnie jak inne klasyczne francuskie ciasta, obiecujemy.
Składniki
- 1/2 szklanki masła (stopionego)
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 4 uncje gorzkiej czekolady (rozpuszczonej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru cukierniczego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Za pomocą stojaka lub miksera ręcznego posmaruj masłem i granulowanym cukrem wysoko, aż będzie lekkie i puszyste.
Dodaj stopioną czekoladę i ekstrakt waniliowy do masła i ponownie wymieszaj.
Obróć mikser na niską prędkość i dodaj jajka, po jednym, zeskrobując boki miski szpachelką w razie potrzeby. (Nie spiesz się z tym procesem; im wolniej dodajesz jajka, tym mniejsza jest szansa, że się zejdą).
Po dodaniu jaj, ubijaj mieszaninę na średnio-wysokim poziomie przez około trzy do czterech minut, aż mieszanina nieco rozjaśni się i będzie bardzo puszysta.
(Nie używaj stojaka ani miksera elektrycznego do następnego kroku.)
W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
Bardzo delikatnie złóż mąkę i proszek do pieczenia w mieszance jajecznej.
Gdy ciasto będzie gładkie, przykryj je i przenieś do lodówki na dwie godziny.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Obficie posmaruj dwie standardowe patelnie madeleine i włóż zimne ciasto do foremek.
Piec je przez 10 do 13 minut, aż będą dmuchane i bardzo lekko zrumienione.
Odwróć patelnie na druciane półki i mocno je stuknij, aby usunąć ciasteczka z foremek.
Podawaj je na ciepło posypane odrobiną cukru cukierniczego, aby uzyskać najlepszy smak.
Cieszyć się!
Wskazówka
- Sztuką wydobywania uporczywie upartych magdalenek z garnka bez ich łamania jest bardzo hojne smarowanie patelni. Masło najlepiej sprawdza się w przypadku tego przepisu i daje dodatkową korzyść, pomagając madeleinom osiągnąć ich złoty znak rozpoznawczy.
Tagi przepisu:
- czekolada
- deser
- Francuski
