Rusty Hil / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji niemieckiego Flaedlesuppe
Oma (po niemiecku „babcia”) służyłaby ulubieńcowi z południowych Niemiec, znanemu jako Flädlesuppe (rosół z makaronem naleśnikowym), jako pierwsze danie na lunch w chłodne popołudnia.
Włożyła do miski paski naleśników z krepy, a następnie polała je gorącym rosołem, zmieniając je w teksturę do żucia. Co za pyszne wspomnienia. To jest jedzenie w najlepszym wydaniu.
Podawaj tę zupę wkrótce po złożeniu, ponieważ naleśniki wchłaniają bulion i ostatecznie się rozpadną.
Składniki
- 1 bulion kwartowy (sugestie patrz poniżej)
- 1 szklanka warzyw pokrojonych w zapałki (znanych po francusku jako krojone allumetami), takich jak marchew, seler, seler lub pory (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanych świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, szczypiorek, liście selera lub inne
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 duże jajko o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka sody klubowej lub innej wody gazowanej
- Kawałek boczku lub cebuli do wcierania patelni (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Zrób Zupę
Podgrzej bulion 1-kwartowy. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Warzywa zapałkowe lekko gotować na parze, jeśli są używane.
Zrób naleśniki
Przesiej razem mąkę, skrobię ziemniaczaną i sól. Ubić jajko soda klubową, a następnie dodać płyny do mąki i dobrze wymieszać lub ubić na gładką konsystencję.
Pozostaw ciasto na pół godziny.
Rozetrzyj wnętrze patelni lub naleśnik z boczkiem (Schwarte) lub cebulą, aby uzyskać smak (opcjonalnie). Lekko podgrzej masło.
Ponownie wymieszaj ciasto, krótko. Wlej 1/3 szklanki ciasta do gorącej patelni i przechyl patelnię, aby zrobić duże koło. Wypełnij dowolne dziury, popychając ciasto rzadką częścią łyżki.
Po ustawieniu odwróć naleśnik i gotuj na krótko. Nie brązowiej zbyt mocno.
Powtórz z resztą ciasta, aby zrobić 6 naleśników. Gdy spadną z ognia, zwiń je w cylindry, aby ostygły. Nie trzymają się razem. Wytnij je poprzecznie w paski 1/4 cala ostrym nożem.
Podaj Zupę
Umieść naleśniki w poszczególnych gorących misach. Rosół z kadzi na naleśniki. Udekoruj warzywami gotowanymi na parze i posyp maksymalnie 2 łyżkami posiekanych ziół. Obsługiwać.
Tagi przepisu:
- naleśniki
- przystawka
- Niemiecki
- rodzinny obiad
