F. Muyambo
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 10 dużych kulek (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 199 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 dużych kulek (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 199 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 59% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 8 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 1g | |
| Wapń 8 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta uczta jest podstawowym składnikiem wielu domowych kucharzy w Ghanie, z których każdy dodaje swój własny styl i zmienia recepturę w zależności od osobistych preferencji. Słodki karmel z nutą soku z cytryny, świeżego kokosa i wody to wszystko, czego potrzeba, aby te proste i aromatyczne owocowe kulki. Można dodawać inne przyprawy, ale jest to podstawowa mieszanka, którą wiele rodzin Ghanian lubi przy filiżance herbaty.
Jeśli jesteś doświadczonym kucharzem i potrafisz gołymi rękami poradzić sobie z temperaturą zaparowanego karmelu, użyj ich do uformowania kulek. Alternatywnie do kształtowania użyj narzędzi, takich jak łyżki lub łyżka do lodów.
Kup wstępnie kokosowe kawałki w przeciwieństwie do całego kokosa. Kraking kokosa może okazać się dość trudnym zadaniem. Podobnie jak w przypadku każdego przepisu na słodycze, trzymaj zwierzęta domowe i dzieci z dala od kuchni, używaj fartucha i rękawiczek, aby się chronić, i zawsze noś buty, aby uniknąć poślizgnięcia się podczas pracy z gorącym karmelem.
Składniki
- 1 średni kokos (tarty miąższ)
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 cytryny (soki)
- 1 łyżeczka masła (lub margaryny)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wklej śrubokręt w oczy kokosa, aby zrobić dziury w jednym lub dwóch oczach i spuść wodę. Użyj ręcznika kuchennego, aby przytrzymać kokos, aby się nie poślizgnął. Rozłup ją, podnosząc ciężar śrubokręta do jednego z otworów, w których spuszczono wodę kokosową. Zeskrob mięso oddzielając je od skorupy krótkim, ostrym nożem.
Zetrzyj miąższ kokosowy za pomocą dużych zębów tarki, chociaż jego rozmiar nie ma znaczenia. Uważaj na swój palec, ponieważ olejki kokosowe sprawiają, że twoje dłonie są śliskie, a skrobanie kostek jest bardzo łatwe.
Zrób karmel, rozpuszczając cukier w wodzie i soku z cytryny. Mieszaj, aż większość z nich rozpuści się na małym ogniu przed doprowadzeniem do wrzenia.
Pozwól karmelowi gotować się od 5 do 10 minut bez mieszania. Zapobiega to tworzeniu się granulek i pozwala syropowi cukrowemu tworzyć piękny brązowy karmel. Miej oko na miksturę, ponieważ karmel zmienia kolor z brązowego na oparzenie w mgnieniu oka.
Gdy karmel stanie się nieco głęboki odcień brązu, dodaj posiekanego kokosa i gotuj jeszcze przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przekonasz się, że oleje kokosowe i naturalna wilgoć zostaną uwolnione, a mieszanka stanie się łatwa w obsłudze.
Gdy karmel wydziela cudowny aromat kokosa, zdejmij go z ognia i pozwól mu nieco ostygnąć.
Posmaruj talerz masłem lub margaryną i użyj go, aby umieścić w kształcie kulki kokosa.
Ostrożnie obchodź się z karmelem i rób kulki rękami, dwiema łyżkami lub małą łyżką do owoców. Umieść na nasmarowanej płycie.
Przed podaniem poczekaj, aż kule ostygną.
Jeśli podczas podawania kulki całkowicie ostygną i wydają się zbyt trudne do jedzenia, mikrofaluj je w odstępach 10 sekund, aż będą bardziej miękkie w dotyku. Ostrożnie z temperaturą wewnętrzną, ponieważ cukier szybko się nagrzewa.
Cieszyć się!
Crack That Nut
Pęknięcie kokosa nie jest łatwym zadaniem. Postępuj zgodnie z tymi sugestiami, jeśli używasz całego świeżego kokosa, aby przygotować ten przepis:
- Umieść cały kokos w plastikowej torbie i zawiąż ciasny węzeł, aby zatrzymać płyn, gdy kokos pęknie. Upuść kokos na podłogę o twardej powierzchni, najlepiej cement, a nie drewno (możesz zrobić w nim wgniecenie), lub trzymaj torbę za węzeł i rozbij ją raz lub dwa, aż usłyszysz otwieranie się kokosa. weź zapakowany kokos, połóż go na twardej powierzchni i uderz młotkiem, aby utworzyć pęknięcie. Wyjmij kokos z torby i wlej wodę do kubka, włóż z powrotem do torby i rozbij młotkiem. Alternatywnie umieść cały kokos na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika o temperaturze 400 F na 20 25 minut, aż pęknie. Używając silikonowych rękawiczek, wylej wodę, a następnie pozostaw kokos do ostygnięcia, aż będziesz mógł go łatwo obsłużyć. Roztrzaskaj za pomocą młotka lub grzbietu dużego noża.
Tagi przepisu:
- orzech kokosowy
- deser
- afrykanin
- gotować
