MIB Pictures / UpperCut Images / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 24 duże klopsiki (8 porcji)
Skandynawskie klopsiki bezglutenowe i bezmleczne są tak samo smaczne, jak oryginalny przepis na krakersy lub bułkę tartą i mleko. Odrobina gałki muszkatołowej, ziela angielskiego i startej świeżej cebuli nadaje temu klasycznemu przepisowi skandynawskiemu duży smak.
Ta wersja ma klarowny sos na bazie bulionu wołowego. Uwzględniono odmianę, aby zrobić kremowy sos, który nadal nie jest mleczny. Możesz również zastąpić jajko, jeśli chcesz uniknąć jaj.
Składniki
- 1 funt chudej mielonej wieprzowiny
- 1/2 funta chudej mielonej wołowiny
- 1 mała cebula (świeżo starta)
- 1/2 szklanki bezglutenowej bułki tartej (drobno zmiażdżona lub sucha bezglutenowa bułka tarta)
- 3/4 szklanki skrobi ziemniaczanej (podzielonej lub skrobi kukurydzianej)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 3/8 łyżeczki gałki muszkatołowej (podzielone)
- 1/8 łyżeczki ziela angielskiego
- 1 jajko (lekko ubite)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub ulubionego bezmlecznego zamiennika mleka)
- 2 szklanki bulionu wołowego (bezglutenowego)
- 3 łyżki oleju roślinnego (lub tłuszczu roślinnego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz swoje składniki.
Włóż bezglutenowe krakersy do plastikowej torby i użyj wałka do ciasta, aby drobno zmiażdżyć krakersy. W razie potrzeby dodaj krakersy do łącznej 1/2 szklanki okruchów.
W dużej misce do mieszania połącz zmieloną wieprzowinę lub wołowinę, startą cebulę, bułkę tartą, 2 łyżki ziemniaka lub skrobi kukurydzianej, przyprawy i jajko. Użyj miksera elektrycznego, aby dokładnie połączyć składniki. Dodaj mleko kokosowe lub ulubiony namiastka mleka. Uderzaj przez 1 minutę.
Uformuj mieszankę mięsną w kulki o wielkości około 1 1/2 cala do 2 cali i posyp każdą klopsik skrobią ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą. Możesz użyć miarki poziomu 1/8 do kształtowania klopsików lub możesz je zmniejszyć, jeśli chcesz. Rozgrzej olej roślinny na dużej, ciężkiej patelni. Brązowić klopsiki partiami, zmieniając kolor na równomiernie brązowy.
Usuń brązowe klopsiki z patelni, aby osączyć je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Pozostaw patelnię z rumianych klopsików na patelni.
Ubij 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej do 1/2 szklanki bulionu wołowego. Dodaj tę mieszankę wraz z pozostałą wywar wołowy do patelni. Dodaj 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej do sosu. Ubij i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
Dodaj brązowe klopsiki do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Aby podać, usuń klopsiki łyżką cedzakową i ułóż je w dużym naczyniu do serwowania. Gorący sos polej klopsikami. Udekoruj natką pietruszki, aby uzyskać ładną prezentację.
Służ i ciesz się!
Wariacje
- Jeśli wolisz, możesz użyć całej mielonej wołowiny niż wołowiny i wieprzowiny. Jeśli chcesz kremowy sos, użyj 1/2 szklanki jogurtu sojowego, 1 szklanki mleka sojowego, 2 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczki soli. Wymieszaj i dodaj do patelni z kroplami do patelni i podgrzej do pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz pominąć jajko, prawdopodobnie nadal odniesiesz sukces z tym przepisem, ponieważ mięso jest dobrze połączone za pomocą miksera elektrycznego. To sprawia, że sama w sobie jest trudniejszą mieszanką. Ponadto okruchy z bułki tartej lub bułka tarta działają również jako spoiwa, ale możesz je namoczyć 3 łyżkami wody, aby zwiększyć ich wilgotność i zastąpić objętość płynu jaja. Jeśli jesteś wrażliwy na jajka, sprawdź składniki bezglutenowych krakersów lub bułki tartej, aby upewnić się, że nie zawierają jajek.
Przypomnienie
Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Przepis ten jest przystosowany do gotowania bezglutenowego z przepisu opublikowanego w „Immanuel Cookery” przez Immanuel Lutheran Church w Eden Prairie.
Tagi przepisu:
- klopsy
- obiad
- amerykański
- rodzinny obiad
