sharpshutter / Getty Images
- Razem: 2 minuty
- Przygotowanie: 1 min
- Gotuj: 1 min
- Wydajność: 1 duża muffinka (1 porcja)
Ta diabelska wersja popularnej bezglutenowej mielonej muffinki z lnu o niskiej zawartości węglowodanów jest podgrzewana w mikrofalówce w kubku do kawy. Zapewnia zdrową dawkę zmielonych nasion lnu i olej kokosowy z pierwszego tłoczenia. Ten przepis jest bezglutenowy, bez nabiału i bez ziaren, ale wytwarza również „cudowną” muffinkę, która jest niezwykle łatwa do zrobienia. Ta muffinka jest duża, lekka i wilgotna.
Będziesz potrzebował jednego 10-uncjowego bezpiecznego kubka na kawę mikrofalową. Ten przepis nie wymaga smarowania kubka.
Większość dostępnych przepisów na muffinki lniane wymaga 4 łyżek mielonego lnu. Jeśli zostanie spożyty w jednej porcji, ta ilość może potencjalnie powodować zaburzenia trawienne u tych, którzy nie są przyzwyczajeni do zwiększonego spożycia błonnika, szczególnie u nowo zdiagnozowanych lub przywracających celiakię. Flax Council of Canada zaleca, aby 1 do 2 łyżek mielonego lnu spożywanego codziennie „prawdopodobnie osiągnie korzyści zdrowotne zgłoszone w badaniach klinicznych”. To zalecenie opiera się na ilości kwasu alfa-linolenowego kwasu tłuszczowego omega 3 w dwóch łyżkach mielonego lnu.
Bezglutenowe środki ostrożności przy gotowaniu
Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Składniki
- 1 duże jajko (lekko ubite widelcem)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka organicznego cukru trzcinowego
- 2 porcje stewii (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli morskiej
- 3/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (bez aluminium)
- 2 łyżki stołowe lnu (świeżo zmielony organiczny złoty)
- 1 łyżka proszku kakaowego
- 1 łyżka organicznego oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W małej misce delikatnie ubij jajko widelcem. Dodaj ekstrakt waniliowy, cukier trzcinowy, stewię, cynamon, sól, proszek do pieczenia, świeżo zmielony mączkę lnianą, proszek kakaowy i stopiony olej kokosowy. Zmiksuj widelcem, aż się połączy. Mieszanka będzie przypominać ciasto czekoladowe.
Za pomocą łopatki zeskrob ciasto z miski do 10-uncjowej filiżanki kawy bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej.
Mikrofale na wysokim poziomie przez około 1 minutę. Jeśli tak się stanie, nie będzie żadnych mokrych punktów. Jeśli ciasto ma mokre plamy po 1 minucie, mikrofaluj przez dodatkowe 10 sekund. Kontynuuj dodawanie 10-sekundowych przyrostów, aż muffin się skończy.
Pozostaw muffinkę do ostygnięcia przez około 2 minuty. Przeciągnij cienką szpachelkę lub mały nóż wokół krawędzi kubka. Odwróć kubek do góry nogami nad małym talerzem. Muffin powinien łatwo zwolnić z kubka.
Ciesz się swoją bułeczką. Będzie pyszne z gorącym napojem, takim jak kawa, herbata, chai lub gorące kakao.
Porady
- Ta muffinka wymaga jednej łyżeczki cukru trzcinowego i stewii dodanej do smaku. Jest wystarczająco słodki dla wielu osób, ale możesz dodać lub zmniejszyć cukier trzcinowy i stewię. Jeśli wybierzesz przepis na stewię, możesz zmniejszyć ilość węglowodanów o około 4 gramy. Byłoby to idealne rozwiązanie dla osób z cukrzycą lub tych, którzy ściśle liczą spożycie węglowodanów. Stevia jest dostępna w różnych postaciach. Wybierz markę online lub w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością, który nie zawiera wypełniaczy.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- amerykański
- w tygodniu
