Najłatwiejszy sposób na obieranie babki lancetowatej

Wybierz babkę

Roberto Westbrook / Getty Images

Babki można stosować na wszystkich etapach dojrzałości, w zależności od przepisu. Zielone plantany, a czasem żółte, mogą być trudne i trudne do obierania. Chociaż wyglądają jak banany, nie będziesz w stanie łatwo obrać ich palcami w ten sam sposób. Na początek będziesz potrzebować deski do krojenia i ostrego noża.

Skórka zejdzie najłatwiej, jeśli przeciągniesz wzdłuż średnicy owocu, a nie wzdłuż pionowych grzbietów. Pokazaną tutaj technikę można zastosować zarówno do zielonych, jak i dojrzałych plantanów.

Doprowadzić babkę do temperatury pokojowej

Hector Rodriguez

Zanim zaczniesz obierać babkę, doprowadz ją do temperatury pokojowej. Jeśli przechowujesz plantany w lodówce, niska temperatura może sprawić, że obieranie będzie dwa razy trudniejsze. Jednym ze sposobów jest zanurzenie plantanów w gorącej wodzie z kranu na kilka minut, aby je ogrzać. W końcu będziesz gotować babki według dowolnego przepisu, którego używasz, więc rozpoczęcie od ciepłego owocu będzie w porządku.

Odciąć końce

Hector Rodriguez

Umieść babkę na desce do krojenia. Odetnij końce babki i odrzuć końcówki. Jest to krok, który zdecydowanie różni się od obierania banana, ale będziesz potrzebować otwartych końców babki, aby go obrać.

Slit the Peel

Hector Rodriguez

Chwyć mocno babkę. Za pomocą końcówki noża rozetrzyj skórkę wzdłuż babki. Tnij tylko tak głęboko, jak gruba jest skórka.

Aby uzyskać najłatwiejszy obieranie, zrób teraz nacięcie w środku na obwodzie babki. Jeśli nie potrzebujesz babki w całości, możesz po prostu przeciąć ją na pół.

Jeśli babka jest zielona, ​​może być konieczne wsunięcie noża tuż pod krawędź skórki, bez nacinania mięsa, aby go poluzować.

Usuń skórkę

Hector Rodriguez

Usuń skórkę babki, obierając ją na boki, a nie wzdłuż. Będzie to podzielone na sekcje. Może być konieczne użycie noża na krawędzi każdej sekcji, aby pomóc poluzować ją od miąższu. Skórka babki lancetowatej będzie sztywna, a skórka babki lancetowatej będzie giętka.

Nie martw się, jeśli kilka małych kawałków odpadnie ze skórki i użyj noża, aby usunąć resztki skórki pozostawione na skórze.

Przygotowanie przepisu

Hector Rodriguez

Przygotuj obrany banan do przepisu, który przygotowujesz.

Na przykład, możesz pokroić obrany banan w rundy, aby zrobić tostones lub patacony , które są dwukrotnie smażonymi chipsami bananowymi. Można je pokroić wzdłuż na tajadas , czyli słodkie i pikantne smażone dojrzałe paski babki lub bakabana , które są surinamskimi smażonymi dojrzałe paski babki podane z pikantnym sosem orzechowym. Odtwórz puszystą kanapkę z jibarito z Portoryko, wykonaną z podłużnie pokrojonych i smażonych babek, które są następnie tłuczone i smażone. Możesz także spróbować swoich sił w aborrajados , czyli kolumbijskich smażonych dojrzałych babkach nadziewanych serem.