Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 2 ciasta lub bochenki (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 358 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 40g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 ciasta lub bochenki (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 358 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 26% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 38% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sód 248 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 40g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 5g | |
| Wapń 119 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Co wyróżnia ten przepis na bezglutenowe ciasto owocowe od ciastek z legendarnych żartów? Ten przepis od podstaw jest maślany i ma mnóstwo orzechów i suszonych owoców, dokładnie 8 filiżanek. A owoc nie jest nienaturalną, sztucznie barwioną odmianą, ale suszonymi daktylami, morelami, imbirem, wiśniami i rodzynkami.
Składniki
- 1 szklanka masła (2 paluszki)
- 1 1/2 szklanki cukru (granulowany, trzcinowy)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki ekstraktu z cytryny
- 6 dużych jaj (oddzielnie)
- 2 szklanki uniwersalnej mąki (bezglutenowa mieszanka, użyj ulubionej receptury lub marki, najlepiej bez dodatku gumy ksantanowej lub gumy guar)
- 1 łyżeczka gumy guar (lub gumy ksantanowej - nie dodawaj tego, jeśli Twoja mieszanka mąki bezglutenowej zawiera gumę!)
- 1 łyżka proszku do pieczenia (bezglutenowy)
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki pekan (posiekane)
- 2 szklanki daktyli (suszone, posiekane)
- 1 1/2 szklanki moreli (suszone, posiekane)
- 1 szklanka rodzynek
- 1 szklanka wiśni (suszona)
- 1/2 szklanki imbiru (krystalizowane, posiekane)
- 4 plus łyżki brandy (lub rumu)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 325 F / 163 C.
Posmaruj dwie 7-calowe okrągłe tortownice (lub dwa 9 x 5-calowe bochenek). Ponownie ustaw patelnie z pergaminem lub folią i masłem.
Masło śmietanowe w dużej misce z mikserem elektrycznym. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj wysoko, aż będzie lekko puszysty. Dodaj ekstrakt waniliowy i cytrynowy oraz żółtka i ubij, aż będą dobrze połączone.
W osobnej misce wymieszaj bezglutenową uniwersalną mieszankę mąki, gumę guar (lub gumę ksantanową) - jeśli nie ma dodatkowej gumy w bezglutenowej mieszance mąki, bezglutenowym proszku do pieczenia i soli.
Powoli dodawaj mąkę do mieszanki masła, jednocześnie ubijając. Dodaj mleko i ubij, aż się połączą. Wymieszaj połowę posiekanych orzechów i owoców, około 4 szklanek.
W osobnej misce miksującej ubij białka na dużej wysokości, aż utworzą się sztywne szczyty.
Użyj dużej szpatułki, aby stopniowo złożyć białka w cieście.
Następnie stopniowo i delikatnie złóż pozostałe orzechy i owoce.
Wlej połowę ciasta do każdego z przygotowanych patelni.
Użyj szpatułki, aby wyciąć ciasto, aby usunąć pęcherzyki powietrza i wygładzić ciasto.
Delikatnie stuknij każdą patelnię na blacie.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 90 minut lub do momentu, aż nóż włożony do środka ciastek wyjdzie czysty.
Schłodzić ciasta na półce przez około 1 godzinę.
Ostrożnie wyjmij ciastka z patelni i usuń pergamin lub folię.
Owinąć każde ciasto czystym bawełnianym ręcznikiem.
Posyp wierzch każdego ciasta przykrytego ręcznikiem około 2 łyżkami brandy lub rumu.
Zawinąć każde ciasto w folię i pozostawić w temperaturze pokojowej.
Co dwa dni nawilż szmatkę brandy lub rumu, aż będzie gotowy do podania.
Cieszyć się!
Przypomnienie bezglutenowe
Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- Ciasto owocowe
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
