Przepis na grecki fava z puree z groszku

Steve Outram / Getty Images

• Razem: 35 minut
• Przygotowanie: 5 minut
• Gotuj: 30 minut
• Wydajność: Służy od 8 do 10

4 oceny Dodaj komentarz

W języku greckim: φάβα, wymawiane FAH-vah

Fava, której nie należy mylić z ziarnami fava, to tradycyjne greckie danie z żółtego groszku. Fava jest łatwym do przygotowania daniem, a jasnożółty kolor stanowi ładny dodatek do każdego stołu, ale jest również sycący i pożywny.

Fava jest przeznaczona do spożywania w temperaturze pokojowej i jest zwykle podawana jako przystawka, zwana meze w kuchni greckiej, a także jako przystawka lub prekursor głównego dania z ryb. Fava szczególnie dobrze komponuje się z ciemnozielonymi zieleniami i jest smaczna wraz z anchois lub sardynkami, oliwkami kalamata i serem feta. Aby go skończyć, przed podaniem posyp puree owocową oliwą z oliwek.

Poszukaj groszku w greckim sklepie spożywczym, lub możesz zastąpić żółty daal (moong) z indyjskiego rynku. Jeśli masz szczęście, możesz znaleźć żółty groszek w lokalnym sklepie spożywczym. Ten przepis wykorzystuje szybkowar, ale możesz po prostu gotować w garnku na płycie kuchennej.

Składniki

• 1 3/4 szklanki żółtego groszku
• 4 1/3 szklanki wody i więcej do gotowania groszku
• 1 łyżka soli morskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Udekoruj: 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Udekoruj: 1/2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę

Kroki, aby to zrobić

Włóż groszek do garnka z wystarczającą ilością wody, aby obficie przykryć. Doprowadzić do wrzenia i gotować od 5 do 10 minut, aż piana wzrośnie do góry. Odcedź groszek i dobrze spłucz.

W szybkowarze dodaj 4 1/3 szklanki wody i groszku. Doprowadzić do wrzenia, uszczelnić, a po osiągnięciu ciśnienia zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować przez 10 minut. Użyj szybkiego zwolnienia nacisku i otwórz garnek.

Przecieraj groszek i płyn do miski robota kuchennego lub mikserem zanurzeniowym i wróć do garnka. Dodaj sól i olej. Gotuj bez przykrycia w możliwie najniższym ogniu przez 15 minut, aż stanie się teksturą gęstej śmietany, mieszając drewnianą łyżką, aby zapobiec przywieraniu.

Podawać w temperaturze pokojowej w płytkich miseczkach, zwieńczonych mżawką oliwy z oliwek i łyżką pokrojonej w kostkę cebuli.

Tagi przepisu:

• groszek
• groch łuskany
• przystawka
• grecki

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!