Zwęglone Treviso. Molly Watson
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2–4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 68 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Robi 2 - 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 68 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 138 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 4g | |
| Wapń 46 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Treviso - dłuższa, cieńsza, luźniejsza wersja ciasno upierzonego korzenia rukoli - zostaje oswojona przez płomień i mżawkę octu balsamicznego w tym prostym przepisie. Ponieważ grillowane treviso zachowuje nieco ładny czerwony kolor warzyw nawet podczas gotowania, jest to pyszny - i uderzający - dodatek do każdego grillowanego talerza warzywnego.
Zauważ, że chociaż liście będą wystarczająco delikatne do jedzenia, mogą być nieco trudne do cięcia, nawet gdy są miękkie; będziesz chciał zapewnić gościom widelec i nóż, aby poradzić sobie z nimi, jeśli podasz połówki w całości. Alternatywą jest grillowanie głów, a następnie posiekanie ich przed podaniem.
Składniki
- 1 głowa treviso
- 1 do 2 łyżeczek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub innego oleju spożywczego
- Sól morska
- 1 do 2 łyżeczek octu balsamicznego
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej grill gazowy lub węglowy na średnio-wysokie ciepło. Podczas gdy grill się nagrzewa, odetnij wszystkie brązowe krawędzie od rdzenia treviso. Przeciąć treviso na pół wzdłuż. Pocieraj lub szczotkuj całe połówki Treviso olejem.
Połóż Treviso na grillu stroną do cięcia. Gotuj, aż krawędzie będą dobrze zrumienione, około 4 minut. Odwróć, posyp gotowaną skórkę solą i gotuj, aż całe treviso będzie ładnie zrumienione i zwiędnięte - około 4 minut.
Wyjmij treviso z grilla. Przełóż na półmisek i skrop ocet balsamiczny. Podawaj na ciepło, ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Odmiany przepisu
- Posiekaj grillowane treviso i wrzuć balsamicznym winegretem zamiast skropić tylko octem, aby służyć jako „gotowana” sałatka Zamiast (lub dodatkowo) skropić ocet balsamiczny, posyp grillowane treviso świeżo startym parmezanem przed podaniem z mżawką octu winnego z ryżu i gorącym olejem chili lub posypką czerwonych płatków chili zamiast octu balsamicznego Wraz z balsamem dodaj do treviso kilka pokruszonego niebieskiego sera - ostrość niebieskiego sera dobrze znosi gorzki odcień liści cykorii Spróbuj starzonego octu sherry zamiast balsamicznego, aby uzyskać mniej słodki i mniej intensywny kopniak octu
Tagi przepisu:
- radicchio
- przystawka
- Włoski
- gotowanie
