peredniankina / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 453 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 59g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 453 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 41% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Sód 612 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 59g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 12g | |
| Wapń 324 mg | 25% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na walleye wymaga przyprawienia ryby masłem cytrusowym i zapiekaną mieszanką pekan. Grillowany walleye to pyszne danie na każdą okazję. Może być centralnym punktem spokojnej kolacji we dwoje lub małej kolacji.
Filety z Walleye mają drobne białe płatki i łagodny smak, z niewielką ilością kości. Ten przepis na grillowaną walleye sprawia, że jest to proste, dzięki czemu błyszczy smak ryby. Walleye to wszechstronna ryba, którą można grillować.
Walleye jest ulubionym miejscem rekreacyjnych rybaków w północnych Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Jest to ryba stanu trzech stanów (Minnesota, Południowa Dakota i Vermont), a także honorowana w Saskatchewan. Możliwe jest znalezienie świeżego lub indywidualnie szybko mrożonego komercyjnie walleye.
Kupując całą walleye, szukaj ryby o bogatym różowym miąższu. Oczy będą płaskie i nieprzezroczyste, nawet gdy ryba będzie świeża, więc nie można ich używać jako wskaźnika świeżości.
Składniki
- 2 łyżki stołowe / 30 mililitrów miękkiego masła (nie stopionego, ale o temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów świeżego szczypiorku (posiekanego)
- 2 łyżeczki / 10 ml soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki / 60 mililitrów pekan (posiekanych, prażonych, dzielonych)
- 12 uncji / 350 gramów filetów z walleye
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 mililitra soli
- 1/4 łyżeczki / 1 1/4 mililitrów czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połącz masło, szczypiorek, sok i połowę pekanów w małej misce i dobrze wymieszaj. Zarezerwuj pozostałą połowę posiekanego orzecha pekan do dekoracji.
Rozgrzej grill.
Po ogrzaniu weź 12-calowy kwadratowy kawałek folii aluminiowej i wycinaj w nim 2-calowe szczeliny co dwa cale. Spryskaj sprayem nieprzywierającym lub posmaruj olejem i umieść na grillu. Dzięki zastosowaniu folii aluminiowej ryba nie przyklei się do rusztów grillowych.
Połóż filety z walleye na folii i posyp je solą i pieprzem.
Grilluj przez 8 do 12 minut. Filety wykonuje się, gdy ryba łatwo płatkuje widelcem i osiąga temperaturę wewnętrzną 140 F.
Dwie lub trzy minuty przed skończeniem ryby posyp filety masłem pekan. Usuń filety z ognia po zakończeniu gotowania ryby.
Przed podaniem posyp filety pozostałymi kawałkami pekanu.
Służ i ciesz się!
Porady
- Idealnie grillowane walleye będzie miało miękki i łuszczący się miąższ. Jeśli ryba jest twarda, być może gotowała się zbyt długo lub zastosowano zbyt dużo przypraw. Pamiętaj, że zawartość rtęci w walleye jest podwyższona. Dorośli powinni ograniczyć spożycie do dwóch porcji miesięcznie, podczas gdy dzieci w wieku od 0 do 12 lat powinny spożywać tylko jedną porcję miesięcznie. Rybołówstwo w USA otrzymuje ocenę ekologiczną „OK”, podczas gdy łowisko kanadyjskie otrzymuje ocenę ekologiczną „Najgorszą” ze względu na stosowanie pławnic dryfujących.
Tagi przepisu:
- ryba
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
