Getty Images / jxfzsy
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 45 minut
- W nocy moczenie groszku: 12 godz
- Wydajność: 6 porcji ryżu do gotowania kurczaka
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1179 | Kalorie |
| 71g | Tłuszcz |
| 68g | Węglowodany |
| 70g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji ryżu do gotowania kurczaka | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1179 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 71g | 90% |
| Tłuszcz nasycony 43g | 213% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sód 258 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 68g | 25% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 27% |
| Białko 70g | |
| Wapń 113 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ryż do gotowania to tradycyjne danie z ryżu z Gujany w jednym naczyniu, które zazwyczaj przygotowywane jest w weekendy. Tradycyjne jest przyrządzanie i podawanie gotowanego ryżu w sylwestra.
Gotowany ryż można przyrządzić z jednego rodzaju mięsa lub kombinacji mięs wraz z wybranym groszkiem lub fasolą. Należy je odebrać i namoczyć przez noc, więc odpowiednio zaplanuj.
Składniki
- 3 funty kurczaka (pokrojone na duże kawałki; podudzia, uda i skrzydła)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego lub innego oleju neutralnego
- 1 szklanka cebuli (pokrojona w kostkę, równo podzielona)
- 4 gałązki tymianku (równo podzielone)
- 1 szklanka groszku czarnookiego (suszony lub suszony groszek, moczony przez noc)
- 4 szklanki mleka kokosowego (świeże lub zamienne z 2 szklankami mleka kokosowego w puszce i 2 szklankami wody)
- 2 szklanki ryżu (długoziarnisty, parzony, myte i osuszone)
- 10 dużych liści bazylii (słodkie, podarte)
- 1/2 szklanki pomidorów (pokrojonej w kostkę)
- 2 zielone cebule (cienko pokrojone; białe i zielone części)
Kroki, aby to zrobić
Kurczaka wytrzyj do sucha i lekko dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim i wysokim ogniu.
Dodaj kurczaka do rozgrzanego oleju i lekko brązowy po obu stronach. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok, utrzymując w cieple. Na tym etapie kurczak nie będzie w pełni ugotowany.
Dodaj połowę cebuli i 2 gałązki tymianku do garnka i smaż przez 2 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.
Dobrze osusz groszek i dodaj do smażonej cebuli. Mieszaj i gotuj razem przez 2 minuty.
Dodaj letnią wodę, aby ugotować groszek i gotuj, aż groszek zostanie ugotowany na 3/4 drogi, a woda znacznie się zmniejszy.
Dodaj do garnka mleko kokosowe, zarezerwowany kurczak, ryż, pozostałą cebulę, pozostałe 2 gałązki tymianku, bazylię, pomidory i zieloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj, aby wymieszać.
Przykryj garnek i doprowadzaj do wrzenia. Kiedy garnek się zagotuje, gotuj na dużym ogniu przez 6 do 7 minut lub do momentu, aż zaczniesz widzieć powierzchnię ryżu. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, ponownie przykryj garnek i pozwól gotować przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż płyn zasadniczo odparuje.
Ryż powinien być błyszczący, ziarna luźne i ugotowane.
Odstaw na 10–15 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Ryż
- obiad
- afrykanin
- gotowanie
