Odnośnie BBQ, Inc.
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4-5 porcji
Te tacos mają cudowną mieszankę smaków. Halibut nadaje maślany smak naturalnej goryczce korzenia radicchio, a dopełnia go kremowa awokado. Jeśli radicchio ma zbyt dużą przewagę, spróbuj zastąpić ten składnik czerwoną kapustą.
Składniki
- 2 funty (900 g) filetów rybnych z halibuta
- 12-16 tortilli kukurydzianych
- Do marynaty:
- 1/3 szklanki (80 ml) oleju
- Sok z 1 limonki
- 1-2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki miodu (10 ml)
- 2 łyżeczki kminku (10 ml)
- 2 łyżeczki (10 ml) chili w proszku
- 1 łyżeczka (5 ml) proszku cebulowego
- 1 łyżeczka soli morskiej (5 ml)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (2, 5 ml)
- Dla Slawa:
- 1 główka radicchio (rdzeń usunięty i pokrojony w paski)
- 1 awokado (dół usunięty i pokrojony w kostkę)
- 1/3 szklanki (80 ml) liści kolendry (posiekanych)
- 1 duże czerwone jalapeno (posiekane i posiekane)
- 1/3 szklanki (80 ml) majonezu lub jogurtu naturalnego
- 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa (15 ml) chipotle w sosie adobo (puree)
- 2 łyżeczki octu jabłkowego (10 ml)
Kroki, aby to zrobić
Połącz marynatę w małej misce. Umieść filety z halibuta w zamykanej plastikowej torbie i zalej marynatą. Uszczelnij worek i umieść w lodówce na 30-40 minut.
W dużej misce połącz majonez, olej, ocet jabłkowy i chipotle w puree z adobo. Po połączeniu dodaj radicchio, jalapeno, kolendrę, sól i pieprz. Przykryj miskę folią i przechowuj w lodówce, aż będzie gotowy do użycia. O, kolendra, sól i pieprz. Przykryj miskę folią i przechowuj w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Wyjmij filety i umieść je mięsną stroną do dołu na ruszcie grillowym. Gotuj przez 3-4 minuty, aż pojawią się ślady grilla.
Za pomocą szpatułki ostrożnie oderwij rybę od rusztu i odwróć na drugą stronę. Kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 10–12 minut lub do momentu, aż ryba zostanie ugotowana (temperatura wewnętrzna 145 F) i będzie łatwo płatkować.
Pod koniec czasu gotowania rozgrzej kukurydziane tortille na grillu, około 1 minutę na bok. Po ugotowaniu ryby wyjmij z grilla i włóż do dużej blachy do pieczenia. Dodaj posiekane awokado do sosu.
Aby złożyć, po prostu umieść 1/4 szklanki slaw i żądanej ilości ryb do każdej tortilli. Złożyć i cieszyć się.
Tagi przepisu:
- Halibut
- obiad
- meksykański
- urodziny
